Co to znamená být špičkovým kuchařem? Luxusní restaurace a kuchařské show po desetiletí odmítaly rostlinnou stravu, ale veganské vaření konečně dostává zasloužené místo u stolu. Tento týden měl Top Chef Canada premiéru svou vůbec první rostlinnou epizodu a vyzval účastníky, aby experimentovali s veganskými recepty. Šéfkuchař z Montrealu Camilo Lapointe-Nascimento zaujal porotce a obsadil první místo s okurkovou granitou s ganache z bílé čokolády, drobenkou z bílé čokolády a grilovanou okurkou.
„V této sezóně se naše hostina zaměří na filozofii jídla v popředí některých z nejlepších restaurací na světě,“ řekl v epizodě Eden Grinshpan, hostitel Top Chef Canada. “Toto je Top Chef Canada Vegan Feast.”
Top Chef Canada pozval Amandu Cohen, zakladatelku newyorské vegetariánské restaurace Dirt Candy oceněné Michelinem, aby posoudila výzvu veganských hodů. Cohen posuzoval veganskou hostinu spolu s Cheryl Hickey z ET Canada. Tato epizoda – vysílaná během desáté sezóny show – vyžadovala, aby kuchaři vytvořili co nejvíce rostlinných jídel během 30minutového časového úseku. Showrunners poskytli veganským kuchařům oblíbené rostlinné produkty od Upfield, včetně veganského sýra od Violife a margarínu od Becelu.
„Soutěžící v soutěži Top Chef Canada neustále posouvají hranice s kreativními pokrmy a bylo vzrušující sledovat reakce porotců na všechny položky menu, které vymysleli pro tuto vůbec první výzvu k odstranění veganských hodů Shoshana Price, vedoucí marketingu, Upfield Canada, řekla VegNews. „Camilo's okurková granita s ganache z bílé čokolády byla tak vynalézavá a potěšilo nás, že Violife Original Creamy je nedílnou součástí tohoto receptu, včetně rostlinného másla Becel.”
Lapointe-Nascimento vyhrál zdvořilostní cenu 5 000 $, kterou poskytly společnosti Violife a Becel. Ve finálovém kole se Lapointe-Nascimento utkal s ostatními soutěžícími, jejichž rostlinná jídla zahrnovala zelné rolky s rýží, piniovými oříšky, rozinkami a rajčatovou omáčkou a také květák s karmelizovanou cipollini omáčkou, vinaigrette ze zelené cibulky a lískooříškový cibulový krém. .
„Talent, který vidíme v této sezóně Top Chef Canada, je skutečně působivý – svědčí o neuvěřitelné kulinářské scéně v Kanadě,“ pokračoval Price. „Celkově je tato show pro Kanaďany fantastickým způsobem, jak poznat, jak všestranné jsou bezmléčné výrobky od Violife a Becel pro širokou škálu receptů, se schválením šéfkuchaře nejvyšší kvality.“
Veganské kuchařské hity v hlavním čase
"Donedávna se na kuchařských soutěžích jen zřídkakdy objevila rostlinná kuchyně a porotci téměř nikdy nepřipisovali veganským pokrmům patřičné uznání.Nyní několik velkých televizních pořadů začalo zavádět veganské soutěže, a co je důležitější, veganští kuchaři v populárních soutěžních pořadech dávají šanci rostlinným pokrmům. Letos v červenci dokonce Gordon Ramsay v epizodě MasterChef prozradil, že veganské jídlo skutečně miluje, a vyzval své soutěžící, aby mu připravili housku z pečené řepy."
"Loni v květnu Ramsay poprvé aktivně uznal kuchaře založené na rostlinách, když pozval veganské a vegetariánské soutěžící Josie Clemens a Emily Hersh, aby soutěžili v sezóně Young Guns v Hell&39;s Kitchen."
Letos v lednu byl šéfkuchař Bobby Flay poražen ve vlastní kuchyni veganskou kuchařkou Tamearrou Dyson v epizodě Beat Bobby Flay. Dyson zapůsobil na porotce dvoupatrovým burgerem na bázi seitanu podávaným s bezmléčným sýrem a čerstvou okurkou.
Nová éra pořadů o vaření na rostlinné bázi
Zatímco zavedené kuchařské soutěže začaly zvát do kuchyně rostlinné kuchaře, několik výhradně rostlinných soutěží se začíná přiostřovat.Superstar TikTok Tabitha Brown oznámila, že pomůže The Food Network zahájit novou éru pořadů o vaření. It’s CompliPlated měla premiéru jako první soutěž veganského vaření, ve které se představili čtyři kuchaři připravující jídlo podle dietních preferencí porotců.
Letos v září debutoval Peeled na nové streamovací službě UnchaniedTV, která obsahuje plně veganské obsazení porotců, moderátorů a soutěžících. Čtyři soutěžící se utkali, aby prokázali své kuchařské dovednosti před působivým panelem, ve kterém byli šéfkuchař Chris Tucker, Dr. Miles Woodruff, Elysabeth Alfano a šéfkuchař Clemens – – první veganský kuchař, který soutěžil v Hell's Kitchen.
„Jsme nadšeni, že se můžeme zapsat do historie jako první platforma streamující Peeled,“ řekla Jane Velez-Mitchell, zakladatelka a generální ředitelka UnchainedTV. “Přehlídka podporuje zájem o soucitný, zdravý životní styl s nízkou uhlíkovou stopou, což naši diváci ocení.”
Pro více rostlinných akcí navštivte články The Beet's News.
Sandra Oh a 20 dalších, které by vás mohlo překvapit, jsou rostlinné
Getty Images
1. Paul McCartney
Sir James Paul McCartney není cizí život bez masa, protože je vegetariánem už 45 let. Zpočátku se stal vegetariánem v roce 1975 se svou první manželkou Lindou McCartney a začal se zasazovat o práva zvířat.
Jason Bahr
2. Sia
"Pokud se přistihnete, že neustále zpíváte spolu s písní The Greatest, pak už jste fanouškem Sia. Sia tweetovala, že je nyní plně veganská>"Getty Images
3. Sandra Oh
Na začátku Grey's Anatomy vzala Sandra Oh sádru na rostlinný oběd do Truly Vegan v Hollywoodu. Ve své snaze inspirovat současníky k veganské stravě je o této televizní hvězdě známo, že zve své přátele na veganská jídla, která jsou chutná.Před lety přijala veganský životní styl a nadále tiše žije život bez krutostí.
4. Gisele Bündchen
"Giselle prozradila, že když byla na vrcholu své modelingové kariéry, její jídelníček sestával z cigaret, vína a moka Frappuccinos, >"Získejte obrázky pro Roberta F. Kena
