"Šťastný světový veganský měsíc, Ano, to je věc. Lidé dokonce hledají, kdy je světový měsíc veganství, 2022? No, teď už to víte. Světový den veganství zahajuje tento 31denní svátek, který začíná každý rok 1. listopadu! Světový den veganství je jeden den po našem buzzu cukroví (dokonale načasovaný, aby vás naplnil zdravými obilnými miskami plnými bílkovin, když vám klesne hladina cukru v krvi), a 10 dní před Světovým dnem nezadaných."
V listopadu také přichází Světový den veganství 23 dní před Dnem Turecka – kdy můžete otestovat všechny své rostlinné nebo veganské přílohy ke Dni díkůvzdání – a 24 dní před Černým pátkem, kdy si budete chtít koupit zdravé kuchyňské vybavení, abyste jedli více rostlinnou stravu.
Co je Světový den veganství?
Světový den veganství znamená různé věci pro různé lidi, ale pro většinu neveganského světa je to skvělá výmluva, proč zkusit jíst veganské nebo rostlinné jídlo, i když se nezavazujete k dlouhému -dlouhodobý vztah s tofu nebo vzdát se svého oblíbeného kuřecího alfreda ještě docela. Jíst veganské nebo rostlinné, byť jen jeden den nebo jediné jídlo, je snadné, chutné a výživné. Je pravděpodobné, že budete příjemně překvapeni veganským jídlem, které nejen skvěle chutná, ale zanechá ve vás pocit lehkosti, energie a plné spokojenosti, díky čemuž budete moci jít celý den, aniž byste si museli zdřímnout poté, co se odtrhnete od velkého těžkého masa – plněné jídlo.
Veganské jídlo je také jen normální jídlo. Není to králičí jídlo ani tráva a listí nebo podivná makrobiotická kaše. Možná už jíte vegansky, ať si to uvědomujete nebo ne. Zvaž toto. Většina mexických a čínských jídel je rostlinného původu s přimíchaným trochou masa pro dochucení.
Co je to rostlinná strava?
Je pravděpodobné, že jste slyšeli o přátelích nebo kolezích z práce, kteří vám řekli, že jsou vegani. Ale co to vlastně přesně znamená? A jaký je rozdíl mezi veganským a rostlinným stravováním? A kde do rovnice zapadá flexitariánské, vegetariánské a pescatariánské stravování?
Veganské stravování znamená vyhýbat se všem živočišným produktům a vedlejším produktům, včetně masa, mléčných výrobků, drůbeže, ryb a dokonce i medu, který produkují včely a je také jejich potravou. Vegani se také vyhýbají konzumaci všeho, co může ublížit zvířatům nebo rybám, takže pokud užívání medu zničí úl, včely zemřou. Vejce slepicím neškodí, ale způsob, jakým se chov v dnešní době praktikuje, se s kuřaty zachází tak nešťastně, že je to nejen nehumánní, ale také nebezpečné. Vegani se vyhýbají kůži (ze zřejmých důvodů) a vlně (zranění ovcí) a dalším živočišným produktům.
"Do hry vstupuje otázka zdraví, protože můžete jíst twizzlery, dokud nevyrostou ovesná pole (všimněte si, že jsem se vyhnul použití výrazu, dokud se krávy nepřijdou domů, ačkoli ho moje jižanská matka používala denně) a být veganem. Co by to nebylo, je zdravé."
Většina lidí, kteří se kvůli svému zdraví staví na rostlinné bázi, se snaží zaměřit na stravu bohatou na vlákninu, což znamená jíst rostlinnou stravu ve formě, která se co nejvíce blíží tomu, co byste mohli vypěstovat, nasbírat a uvařit. Žádné limonády, žádné přidané cukry, žádné rafinované sacharidy.
Proč byste měli jíst vegansky?
Jíst rostlinnou stravu je lepší pro vaše zdraví, planetu i zvířata chovaná v továrně, se kterými se zachází nelidsky, než jsou zabita kvůli produkci masa. (A my všichni milujeme zvířata!) Zde je důvod, proč možná budete chtít zvážit konzumaci více rostlinných a veganských jídel.
1. Abychom zabránili všem hlavním nemocem životního stylu
Studie za studií ukázaly, že jíst méně červeného masa a zpracovaného masa, méně nasycených tuků v mléčných výrobcích a méně růstových hormonů, které se vkrádají do našich mléčných výrobků, může pomoci snížit srdeční choroby, obezitu, cukrovku 2. typu, záněty a dokonce i některé druhy rakoviny, jako je rakovina prsu a prostaty, které jsou spojeny s hormonálními spouštěči.
Jeden vědecký výzkum v časopise Journal of the American Heart Association zjistil, že konzumace převážně rostlinné stravy a vyhýbání se masu a mléčným výrobkům snižuje vaše šance na předčasné úmrtí na všechny příčiny úmrtnosti, takže to je jednoznačné potvrzení vyzkoušet to. Ještě další studie ukázala, že můžete prodloužit svůj život tím, že přejdete na rostlinnou výrobu, a další studie ukazují, že čím dříve v životě vyřadíte maso, tím lépe pro dlouhodobé zdraví.
Jíst rostlinná strava posiluje imunitu a snižuje riziko onemocnění
Jíst převážně rostlinnou stravou prodlužuje předpokládanou délku života o 10 let nebo více
Američané dnes jedí v průměru 3 600 kalorií denně, což je zhruba o třetinu více, než kolik potřebujeme (v závislosti na vaší velikosti, věku a na tom, zda se snažíte zhubnout). Nacpeme bílkoviny, které, jakmile naše tělo doplní, se uloží jako tuk. Takže když si vybíráte veganské jídlo, vybíráte si také výživnou zeleninu, ovoce, celozrnné výrobky, ořechy, semínka a luštěniny, které mají vysoký obsah vlákniny a antioxidantů, takže se cítíte sytí a vyživujete své tělo způsoby, které se vám vyplatí. zpět později, v podobě zdraví a dlouhověkosti.
Rostlinná strava předchází srdečním chorobám
"Celková rostlinná strava je považována za nejzdravější na planetě, dokonce zdravější pro srdce než středomořská strava – která umožňuje malé množství masa a mléčných výrobků, protože studie prokázaly, že nasycené tuky nalezené v živočišných produkty, jako je maso a mléčné výrobky, jsou škodlivé pro dlouhodobé zdraví srdce."
Srdeční lékaři nyní revidovali svá doporučení, aby naléhali na kohokoli se srdečním onemocněním, aby jedl to, co nazývají zelenou středomořskou stravou, která je ještě více zaměřena na rostliny, protože vynechává živočišné produkty a zaměřuje se převážně na celozrnný rostlinný přístup ke stravování, který ještě účinněji snižuje riziko srdečních onemocnění.
Zde je to, co se stane s vaším tělem, když přejdete na rostlinnou výrobu
Vláknina souvisí s hubnutím
Vláknina je jednou z nejzdravějších ingrediencí, které můžete jíst, protože zpomaluje vstřebávání makroživin a umožňuje vašemu tělu efektivně spalovat palivo, spíše než zvyšovat hladinu cukru v krvi nebo se utápět v tucích (jako ve sladkostech nebo smažených potraviny).
Přijímání příliš velkého množství energie najednou – ať už ve formě sacharidů, tuků nebo bílkovin – znamená, že ji vaše tělo nedokáže využít a mobilizuje inzulin, který odvádí přebytečné kalorie ve formě tuku. Když jíte na rostlinné bázi, vysoký obsah vlákniny ve vašem jídle zpomaluje tuto roli, což udržuje vaši hladinu cukru v krvi nižší, protože tělu trvá déle absorbovat komplexní sacharidy než jednoduché sacharidy. To nevede k žádnému velkému nárůstu krevního cukru nebo krevních lipidů, takže spálíte to, co jíte, a nemusíte přebytek ukládat. Výsledek: Spalujete kalorie místo ukládání tuku.
Lékaři, kteří léčí pacienty, kteří potřebují zhubnout, je vždy poučí o důležitosti vlákniny pro přirozené hubnutí.
20 nejlepších zdrojů vlákniny
Pokud se obáváte příjmu bílkovin z veganské stravy, nebuďte
Když začnete jíst rostlinnou stravu, možná vás napadne, kde získám své bílkoviny? Odpověď je jednoduchá: na stejném místě, kde zvířata jako krávy a velcí dostanou své: Rostliny.Bílkoviny v mase, které jíte, odněkud pocházejí. Aminokyseliny v rostlinách mohou nakrmit vaše tělo stejně snadno jako lidoop (býložravec), a pokud věnujete pozornost a jste všímaví, je dosažení denní potřeby bílkovin jednoduché. Zaměřte se na luštěniny a ořechy, semínka a celozrnné obiloviny a budete překvapeni, jak rychle se to všechno sečte. Pokud máte rádi tofu, máte ho udělané!
Hlavní zdroje bílkovin na rostlinné stravě
2. Rostlinný je šetrný k planetám
Když přemýšlíte o změně klimatu a globálním oteplování, možná věříte, že tyto bouře, záplavy, požáry a sucha přicházejí z ničeho nic. Ale všechna stoupající moře začínají u tajících sněhových čepiček na severním a jižním pólu Země a je toho hodně, co můžeme udělat, abychom změnili svůj osud snížením našich osobních emisí CO2 a skleníkových plynů. Nemusíte řídit Teslu, abyste si byli vědomi klimatu.
Potraviny, které jíte, mají ve skutečnosti velký vliv na to, kolik metanu, CO2 a skleníkových plynů potřebují k produkci, a také na to, kolik vody je potřeba. Každé spotřebitelské rozhodnutí, které učiníme, začíná příčinou a následkem změny klimatu.
"Vzniká nový typ spotřebitele, klimatarian, což jednoduše znamená někoho, kdo si je vědom toho, jak naše rozhodnutí ovlivňují svět, ve kterém žijeme."
Jste klimatarian? Pokud vám záleží na tom, jak vaše jídlo ovlivňuje klima, ano!
Víme, že můžeme snížit naše emise skleníkových plynů o 61 procent, když přejdeme na rostlinnou výrobu. A tím, že nebudete jíst balené potraviny a limonády, můžete omezit zbytečné znečištění tím, že se vyhnete dalšímu používání plastů, budete používat veřejnou dopravu, jezdit na kole nebo chodit do práce pěšky. Pro snížení emisí CO2 však můžete udělat ještě více tím, že budete jíst rostlinnou stravu. Je to proto, že chov zvířat spotřebovává největší část skleníkových plynů vytvořených našimi potravinovými systémy.
Studie: Rostlinná strava může snížit skleníkové plyny o 61 procent Zde je opakovatelný fakt: Pouhé jedení jednoho rostlinného jídla denně po dobu jednoho roku pomáhá snížit emise skleníkových plynů, které jsou ekvivalentem nejezdění z New Yorku do Los Angeles. Dejte si dvě veganská jídla denně a ušetříte ekvivalent jízdy zpět. Mezitím úspora CO2, emisí metanu a produkce dalších skleníkových plynů nejsou jedinými způsoby, jak zachránit planetu a zastavit změnu klimatu. Přechod na rostlinnou výrobu šetří vodu (jedno jídlo denně po dobu jednoho roku je jako se nesprchovat 110 za rok). Existují i jiné způsoby, jak pomáháte planetě, protože deštné pralesy jsou vymýceny, aby uvolnily místo pro palmy olejné a další plodiny, které krmí zvířata, což znamená, že k výrobě kila hovězího je potřeba několik kilogramů rostlinné potravy. Proč nejíst jen rostliny?
Jaký rozdíl udělá jedno rostlinné jídlo denně?
3. Chraňte dobré životní podmínky hospodářských zvířat
Neradi přemýšlíme o tom, odkud pochází naše jídlo, ale pandemie vrhá světlo na hrozné podmínky v masokombinátech pro lidi (z nichž mnozí onemocněli) a také na nelidské podmínky, ve kterých žijí krávy, prasata a drůbež. během jejich krátkého života. Ale když se ponoříte do situace, jak jsou zvířata chována v továrním chovu, zjistíte, že kuřata jsou chována příliš blízko u sebe v chlívecích a kotcích, které vyžadují, aby vyrostla příliš velká na to, aby stála, a dostávají boláky, naklánějí se a žijí ve vlastních výkalech. . Dojnice jsou napojeny na dojicí stroje (jejich telata se bez obřadu odtrhla) a kojící prasnice jsou nuceny produkovat mléko prostřednictvím růstových hormonů, které ho tvoří v našem mléce a sýru, pokud si pečlivě nevyberete čistě bio. Obava spočívá v tom, že tyto růstové hormony v nás mohou podporovat nezdravý růst buněk a zvyšovat riziko rakoviny. Je pro vás sýr špatný? 8 důvodů, proč se držet dál od Dairy Před dvanácti lety vytvořil Sir Paul McCartney dokument s názvem Skleněné stěny, který ukazuje realitu zacházení se zvířaty. Název byl pro konzumní veřejnost signálem, že kdyby jatka měla skleněné stěny, byli bychom všichni vegetariáni. Během pandemie, kdy hrozil nedostatek masa, bylo výrobcům masa a drůbeže povoleno urychlit výrobu, což znamená, že mohly být použity nehumánní praktiky, které umožnily zvířata v podstatě uvařit zaživa. Pokud je to všechno příliš na přemýšlení, vyřešte to tak, že se vyhnete masu, mléčným výrobkům a drůbeži a budete získávat bílkoviny z rostlinných zdrojů, jako jsou luštěniny a celozrnné výrobky, jako je quinoa.Jak mohu jíst vegansky?
Guacamole a hranolky, hummus a pita toast, avokádový toast, omáčka puttanesca – nebo jakákoli kombinace olivového oleje, papriky, žampionů a rajčat na těstovinách, to vše lze považovat za rostlinné. Stejně tak chilli, zeleninová polévka (se zeleninovým vývarem), těstoviny primavera, ale i klasická bruschetta, zeleninová smaženice a spousta dalších výborných jídel.
Výběry bez mléka jako ovesné mléko? Veganské. Jogurt s mandlovým nebo sójovým mlékem? Také veganské. Všechny zmrzliny, které jsou vyrobeny z kokosových nebo jiných rostlinných nebo ořechových krémů, jsou také veganské. Hádej co? Stejně tak tofu! Pokud se již tímto způsobem stravujete a z větší části děláte maximum pro to, abyste se drželi dál od kuřecího masa, masa, mléčných výrobků a dalších živočišných produktů, jste převážně rostlinní.
A pokud si uděláte své oblíbené ovocné smoothie s mandlovým nebo ovesným mlékem, tak už jste ráno vegan! Je zábavné vidět, jak snadné a chutné je jíst vegansky nebo rostlinně.
Přihlaste se do Smoothie dne
Jak chutnají veganská jídla?
Jednoduše chutné. A nezanechají vás po jídle unavení nebo jako byste si potřebovali zdřímnout. Ale neberte nás za slovo. Vyzkoušejte sami nějaké veganské recepty.
Pro lahodné veganské snídaně, obědy a večeře a dezerty se podívejte na Recepty na rostlinnou řepu:
- Veganská snídaně
- Veganské obědy
- Veganské večeře
- Veganské dezerty
Sečteno a podtrženo: Šťastný Světový den veganství. Zkuste jeden den jíst vegansky!
Dnes zkuste sníst alespoň jedno veganské jídlo. Můžete se jeden den najíst vegansky a vyzkoušet to a nedávat si závazek, že už nikdy nebudete mít maso ani sýr. Kdo ví? Možná zjistíte, že jíst rostlinnou stravu je tak snadné a chutné a cítíte se tak dobře, že v tom budete chtít pokračovat týden, měsíc nebo déle.
Další rady ohledně pěstování rostlin najdete v článcích Průvodce pro začátečníky The Beet's Guide.
