Téměř 37,3 milionu dospělých Američanů má diabetes 2. typu, neboli každý desátý člověk, a 1 z 5 o tom neví, což je asi 8,5 milionu dospělých, kteří zůstávají nediagnostikováni. Existuje více než 96 milionů dospělých, kteří trpí prediabetem, což je stav, který může vést k plně rozvinutému diabetu 2. typu, pokud není kontrolován. Nová studie zjistila, že existuje účinná prevence, která může pomoci snížit pravděpodobnost vzniku cukrovky, a je to stejně jednoduché jako změna stravy. Nový výzkum naznačuje, že nejlepším řešením, jak zastavit rostoucí počet případů diabetu ve Spojených státech, je držet se celozrnné rostlinné stravy.
Výzkumníci zkoumali, jak potraviny rostlinného původu, jako je zelenina, celozrnné obiloviny a luštěniny, ovlivňují hladiny zánětlivých dietních konečných produktů pokročilé glykace (nebo AGE) – biomarkeru spojeného s rozvojem chronických onemocnění. Porovnávali AGEs v rostlinné stravě s dietami, které zahrnovaly maso a mléčné výrobky. Studie zjistila, že konzumace rostlinných potravin a vyloučení živočišných produktů snížilo hladiny AGE o 80 procent. Mezitím diety, které zahrnovaly maso a mléčné výrobky, snížily AGE pouze o 15 procent. Vědci zveřejnili svá zjištění v Dietary Science and Practice.
Když se bílkoviny a tuky spojí s glukózou, v krevním řečišti se tvoří AGE. Tyto sloučeniny přímo souvisejí se zánětem a oxidačním stresem, který zvyšuje riziko chronických onemocnění, jako je diabetes 2. typu a kardiovaskulární onemocnění. Zdá se, že souvislost mezi masem a mléčnými výrobky a diabetem 2. typu je způsobena vysokým obsahem nasycených tuků ve stravě s vysokým obsahem masa a mléčných výrobků.
„Pouhá záměna tučného masa a mléčných výrobků za nízkotučnou rostlinnou stravu vedlo k výraznému poklesu konečných produktů pokročilé glykace – zánětlivých látek, které se vyskytují ve větší míře v živočišných produktech než v rostlinách,“ Hana Kahleova, MD, Ph.D., ředitelka klinického výzkumu ve Lékařském výboru pro odpovědnou medicínu (PCRM) a hlavní autorka studie, uvedla v prohlášení.
Strava přímo souvisí s hladinami AGE v krevním řečišti. Živočišné produkty obvykle obsahují více AGE než potraviny rostlinného původu. Vědci také poukázali na to, že AGE se reprodukují zrychleným tempem, když člověk zažije metabolický syndrom, který zahrnuje příznaky jako vysoká hladina cukru v krvi, vysoký krevní tlak, inzulínová rezistence a vysoký LDL cholesterol, takzvaný špatný cholesterol spojený s vyšší hladinou cukru v krvi. riziko srdečních onemocnění.
Jíst rostlinná strava má okamžité zdravotní přínosy
Pro provedení studie rozdělili vědci 244 účastníků s nadváhou do dvou skupin: intervenční skupina zaměřená na nízkotučnou rostlinnou stravu a kontrolní skupina zaměřená na pokračování v pravidelné stravě.Vědci zkoumali tyto dvě skupiny po dobu 16 týdnů, aby změřili rozdíl v úrovních AGE. Studie také zaznamenala citlivost na inzulín a složení těla na začátku a na konci studie.
Výzkumníci zjistili, že skupina založená na rostlinách vykázala 79% pokles AGE, přičemž si všimli, že přibližně 55% tohoto snížení lze připsat snížené spotřebě masa, 26% sníženému množství mléčných výrobků a 15% sníženému obsahu tuku. spotřeba. Studie zjistila, že většina dietních AGE z masa byla způsobena konzumací bílého masa (59 procent), následovaným zpracovaným masem (27 procent).
Studie také zjistila, že snížení AGE vedlo k průměrnému úbytku hmotnosti o 14 liber a také ke zlepšení citlivosti na inzulín.
Veganství a cukrovka
Tento výzkum podporuje předchozí výzkumy naznačující, že diety s nízkým věkem mohou podle autorů studie zlepšit a snížit inzulínovou rezistenci a také snížit tělesný tuk.Studie se připojuje k rostoucímu počtu výzkumů, které ukazují, že rostlinná strava významně snižuje riziko cukrovky. Letos v dubnu vědci z katedry výživy na Harvardu T.H. Chan School of Public He alth zjistila, že strava s vysokým obsahem ovoce, zeleniny, ořechů, luštěnin a kávy pomáhá minimalizovat celoživotní riziko diabetu 2. typu.
„Zatímco je obtížné určit příspěvky jednotlivých potravin, protože byly analyzovány společně jako vzor, jednotlivé metabolity z konzumace rostlinných potravin bohatých na polyfenoly, jako je ovoce, zelenina, káva a luštěniny, spolu úzce souvisí. ke zdravé rostlinné stravě a nižšímu riziku cukrovky,“ řekl tehdy vedoucí autor studie a profesor Frank Hu.
V současné době je asi 90 procent případů diabetu v USA diabetem 2. typu – což souvisí s volbou životního stylu, jako je nedostatek pohybu a nezdravá strava plná tuků, spíše než genetická. Jedna studie zjistila, že konzumace červeného a zpracovaného masa zvyšuje riziko cukrovky o 33 procent.
Letos v září se vědci z Kolumbie rozhodli pochopit, proč naše těla touží po tučných jídlech, o nichž je známo, že zvyšují riziko cukrovky a srdečních onemocnění, a zjistili, že naše touha je spojena s impulsem střev a mozku jíst více potravin s vysokým obsahem tuku. .
Výzkumní pracovníci si kladli za cíl osvětlit výhody rostlinné stravy. V současné době v USA téměř 60 procent denních kalorií, které děti zkonzumují, pochází ze zpracovaného nebo rychlého občerstvení s vysokým obsahem tuku a přidaného cukru a nízkým obsahem vlákniny, antioxidantů a životně důležitých živin.
Sečteno a podtrženo: Jezte rostlinnou stravu, abyste snížili riziko cukrovky.
Tato nová studie poskytuje ještě více důkazů, že konzumace rostlinné stravy před masem a mléčnými výrobky výrazně snižuje riziko chronických onemocnění včetně cukrovky 2. typu.
Pro více rostlinných akcí navštivte články The Beet's News.
