Letní čas končí nadcházející neděli 6. listopadu a hodiny se vrátí ve 2:00. To znamená, že v neděli ráno si pospíme o hodinu navíc, ale také to signalizuje zkrácení denního světla ve večerních hodinách a všichni teď potřebujeme svůj vitamín D víc než kdy jindy.
Otáčení hodin na konci letního času se může zdát jako brzda i přes tu hodinu spánku. Je začátek dlouhé tmavé zimy, kdy večerní procházky nebo běhy po práci znamenají vyjít ven do tmy. Než se dostaneme z práce, je úplná tma a poslední věc, kterou chcete, je jít ven a být aktivní.Takže teď je ještě důležitější jíst zdravá jídla plná životně důležitých živin a zaměřit se na příjem více vitamínu D ve vaší stravě.
Do 22. prosince, zimní rovnodennosti, budeme i nadále každý den ztrácet sluneční světlo, v tomto okamžiku se dny opět prodlouží až do jara. To je důvod, proč je ještě důležitější přijímat vitamín D z potravinových zdrojů, protože slunečního svitu je v nadcházejících měsících stále méně. Máme pro vás tyto jednoduché veganské recepty, které všechny obsahují vitamín D.
Jak získat vitamín D rostlinnou stravou
Kolik vitamínu D byste měli mít?
Pokud jde o to, kolik vitamínu D potřebujete, klinika Mayo doporučuje, aby děti do 12 měsíců dostávaly 400 mezinárodních jednotek (IU) vitamínu D a lidé ve věku od 1 do 70 let alespoň 600 IU denně a po ve věku 70 let byste to měli zvýšit na 800 IU. Lidé užívali velké násobky tohoto množství pro lepší imunitu během pandemie, ale takové množství se nedoporučuje a příliš mnoho může být toxické.
Sluneční svit je skvělým zdrojem vitaminu D, protože vaše tělo přeměňuje vystavení UV záření na prekurzor vitaminu D a poté na skutečný vitamin D. Doporučuje se, aby lidé se světlou pletí dostávali alespoň 10–30 minut poledního slunečního světla, několikrát týdně k udržení zdravé hladiny vitaminu Dl, zatímco lidé s tmavší pletí by se měli snažit déle. Tmavší kožní pigment obsahuje více melaninu, který chrání pokožku před pohlcováním UV záření, což může mít za následek menší přeměnu vitamínu D v těle ze samotného slunečního záření.
Polední slunce je nejúčinnější pro to, aby pomohlo vašemu tělu přeměnit sluneční svit na vitamín D, ale vyšší oblasti (Norsko a Anglie) dostávají v zimě slabší paprsky, takže pokud žijete v severních oblastech severní polokoule, je to dokonce je těžší získat vitamín D přirozeně bez doplňku stravy.
V chladnějších měsících si stále můžete zajistit příjem zdravého množství vitamínu D konzumací určitých veganských potravin, jako je obohacené tofu, obohacené cereálie, obohacená rostlinná mléka a určité druhy hub.
Umístěte houby na sluneční světlo, abyste získali vitamín D
Pokud jde o houby, které mají nejvíce vitaminu D, odpovědí jsou ty, které se pěstují ve volné přírodě, jako jsou lišky a smrže, a některé chované, které zachycují UV světlo, místo aby se schovávaly ve stínu. Dva bohaté zdroje vitamínu D jsou houby shiitake a maitake. Pěstování v UV světle zvyšuje jejich obsah vitaminu D, stejně jako sušení v UV světle, které pomáhá zachovat vitamin D déle.
V experimentu měly houby, které byly pěstovány uvnitř, na slunci a sušené, nejvíce vitaminu D. houby shiitake, vystavené slunečnímu záření se zvednutými žábrami. Houby shitake produkují nejen vitamín D2, ale také vitamín D3 a vitamín D4.
"Podle studií jsou houby obohacené o vitamín D jediným neživočišným potravinářským produktem s podstatným množstvím biologicky dostupného vitamínu D a jako takové mají potenciál být primárním zdrojem vitamínu D ve stravě pro vegany a vegetariány. "
Pro nevegany je mnohem snazší najít snadno dostupné zdroje vitamínu D, protože se nachází v rybách a hovězím mase. Abychom vám pomohli najít ty správné potraviny obsahující tento důležitý vitamín, sestavili jsme 10 veganských receptů, které vyžadují tofu, mléko bez mléka a samozřejmě houby!
Vitamín D je vitamín rozpustný v tucích, který nám pomáhá vstřebávat dva klíčové minerály, které podporují zdraví kostí, vápník a fosfor. Bylo také prokázáno, že vitamín D pomáhá snižovat riziko rakoviny a zánětů a pomáhá zlepšit celkové zdraví a pohodu.
"1. Sladké a lepkavé křupavé kuře na tofu"
"Tofu má špatnou pověst jako nevýrazné, ale existuje tolik způsobů, jak vařit chutné a uspokojující tofu. Jeden trik: Zmražením a rozmražením tofu (ne jednou, ale dvakrát) získáte texturu podobnou masu, která je ideální pro přípravu tohoto sladkého a lepkavého tofu křupavého kuřete."
