Američané snědí každý den díkůvzdání 46 milionů krůt, ale letos některé rodiny možná nebudou mít zájem oslavit svátek krůtí večeří. Nebo jakékoli maso. Nový výzkum odhaluje, že podle údajů shromážděných společností Crestline je každý čtvrtý Američan ochoten o letošních prázdninách vyzkoušet alespoň jednu veganskou alternativu.
Průzkum shromáždil údaje od 2 000 Američanů, aby pochopil, jak měnící se ceny, rostoucí obavy o udržitelnost a zvýšený zájem o rostlinné potraviny změnily názor země na tradiční sváteční večeře s vysokým obsahem masa. Průzkum zjistil, že veganské alternativy, které američtí spotřebitelé nejčastěji zkoušeli, jsou krůtí maso (45 procent), šunka (38 procent) a rostbíf (36 procent).Přibližně třetina respondentů uvedla, že by byli letos ochotni vyzkoušet veganské žebro.
Zájem Ameriky o rostlinné potraviny se liší stát od státu. Crestline zkoumal, kde si zákazníci mohou nejsnáze koupit veganské krůtí alternativy. Data ukázala, že nakupující s největší pravděpodobností dostanou krocana z rostlin ve Washingtonu (62 procent), Maine (61 procent), Michiganu (57 procent) a Nebrasce (57 procent).
Díkůvzdání založené na rostlinách může ušetřit peníze
Výzkum také zjistil, že 69 procent Američanů má v úmyslu počítat s cenově dostupným svátečním jídlem kvůli vyšším nákladům na jídlo a všeobecné inflaci. S rostoucími problémy s dodavatelským řetězcem ceny masa a mléčných výrobků nadále rostou, zatímco rostlinné alternativy se postupně stávají dostupnějšími, protože výrobní kapacity se neustále zvyšují. Jedna studie zjistila, že cenová parita mezi konvenčními produkty a rostlinnými alternativami by mohla nastat již v roce 2023.
Ceny potravin jsou přibližně o 11 procent dražší, než byly loni touto dobou, což motivuje americké spotřebitele, aby hledali dostupnější možnosti. Letos v srpnu jeden průzkum zjistil, že asi 28 procent občanů ve Spojeném království aktivně jedí méně masa, aby ušetřili peníze. Náklady na potraviny pro vegany jsou odhadem o 40 procent nižší než náklady pojídačů masa, takže o letošních prázdninách mohou Američané, kteří se zajímají o veganské maso, chtít oslavit Den díkůvzdání bez krocana.
Uhlíková stopa vaší večeře na díkůvzdání
Asi 87,5 procenta Gen-Z se obává o životní prostředí, což motivuje mladší Američany k odklonu od tradičně masitých jídel, zejména v období dovolených. V loňském roce společnost Brightly vydala zprávu podrobně popisující uhlíkovou stopu jedné večeře na Den díkůvzdání, přičemž jako metriku použila stůl pro 12 osob. Zpráva ukazuje, že odstraněním krocana by Američané mohli snížit 64 liber z celkového průměru 103 liber emisí CO2, které jsou obvykle spojeny s večeří na Den díkůvzdání.
"Od nikoho se neočekává, že se zřekne svých oblíbených svátečních jídel, aby snížil svou uhlíkovou stopu, ale všichni můžeme udělat malé kroky, abychom z toho udělali svátek šetrnější k planetě, “Liza Moiseeva, spoluzakladatelka a CMO Brightly, řekl v té době. „Doporučujeme připravit zeleninovou nádivku místo vepřové, v některých vašich receptech použít nemléčné swapy a jídlo uvařit najednou. Je běžné vařit pokrmy předem, aby se později ohřívaly, ale to zvyšuje emise uhlíku spojené s vařením."
Chcete-li začít plánovat svou rostlinnou dovolenou, navštivte našeho Průvodce veganským díkůvzdáním.
Pro více rostlinných akcí navštivte články The Beet's News.
