Hledáte přílohu nebo předkrm na Den díkůvzdání? Připravte si tento Easy Vegan Butternut Squash Orzo Salad, krémové jídlo bohaté na bílkoviny, které obsahuje 8 ingrediencí (jako je cibule a veganský sýr feta) a vyžaduje pouze 10 minut přípravy.
Pro toto jídlo ho vaříme a podáváme spolu se šťavnatou máslovou dýní a velkým sortimentem restované zeleniny. Nakonec to posypeme fetou pro krémový nádech, díky kterému bude celá příloha kompletní!
Je to jako těstoviny, přepracované. Toto jídlo je stejně snadné jako obyčejné staré špagety v tom, že vše, co musíte udělat, je nakrájet a orestovat zeleninu, uvařit orzo a sestavit.
- Olivový olej: Nejprve budeme potřebovat olivový olej na přípravu dýně a restování zeleniny.
- Máslová dýně: Máslová dýně oloupaná, zbavená semínek a nakrájená na kostičky (zde je návod).
- Orzo: 1 lb nevařeného orzo (aka risoni) bude použito k vytvoření 6 lahodných, vrchovatých porcí.
- Bílá cibule: Dále nakrájejte 1 středně velkou bílou cibuli, abyste získali asi 1 šálek, nakrájenou na kostičky. Můžete také použít žlutou cibuli, pokud ji máte po ruce.
- Česnek: A protože ke každému dobrému jídlu patří česnek, 3 stroužky budou chutnat skvěle. Hřebíček můžete nakrájet nebo nasekat.
- Kale: Do tohoto pokrmu jsme vkradli trochu zeleně pomocí 4 šálků jemně nasekané kapusty. Skvěle chutná a pomáhá získat extra živiny!
- Vegan Feta: Navrch posypte ½ šálku veganské feta drobenky, protože sýr udělá každé jídlo o něco lepší.
- Sůl a pepř: Nakonec ¼ lžičky soli a pepře zvýrazní chutě pokrmu, takže vše praskne!
Čas přípravy:10 minut
Čas vaření: 30 minut
Celkový čas: 40 minut
Veganská máslová dýně Orzo salát
Poslouží 6
Složení
- 2 PL rozděleného olivového oleje, 30 ml
- 1 střední máslová dýně
- 1 lb nevařeného orzo aka risoni, 453 g
- 1 šálek bílé cibule nakrájené na kostičky 90 g
- 3 stroužky česneku nakrájené nebo nasekané
- 4 šálky jemně nakrájené kapusty 360 g
- ½ hrnku nadrobeného veganského sýru feta 100 g
- ¼ lžičky soli a pepře
Pokyny
- Butternut: Oříšek oloupeme, semen a nakrájíme na kostičky.Zahřejte 1 PL olivového oleje na střední/vysoké teplo ve velké pánvi a poté přidejte máslové ořechy. Přikryjte a vařte za občasného míchání, dokud máselný ořech nezměkne, 10 až 15 minut. Po dokončení nahrubo rozmačkejte polovinu máslového ořechu, poté jej vyjměte z pánve a očistěte.
- Orzo: Mezitím uvařte orzo podle návodu na obalu, asi 10 minut. Sceďte, přikryjte a dejte stranou.
- Smažit: Na pánvi rozehřejte zbývající 1 PL oleje na středním plameni. Přidejte cibuli a česnek, vařte do měkka, asi 5 minut. Přidejte kapustu, přikryjte a vařte, dokud kapusta nezvadne a nezměkne, 5 minut.
- Shromáždit: Smíchejte máslový oříšek, restovanou kapustovou směs, orzo, fetu, sůl a pepř.
Informace o výživěporce: 1 porce Kalorie: 427 kcal (21 %) Sacharidy: 74,4 g (25 %) Bílkoviny: 13,7 g (27 %) Tuk: 14 % 8,8 g ) Nasycené tuky: 2,6 g (16 %) Cholesterol: 11 mg (4 %) Sodík: 260 mg (11 %) Draslík: 590 mg (17 %) Vláknina: 5.6 g (23 %) Cukr: 7,4 g (8 %) Vápník: 174 mg (17 %) Železo: 4 mg (22 %)
O Sarah Bond: Jsem tvůrcem Live Eat Learn spolu s vývojářem receptů a fotografem. Vystudoval jsem na Penn State bakalářský titul v oboru lidské výživy, pak jsem si tu divokou lásku k jídlu udržoval tím, že jsem získal magisterský titul v oboru smyslové vědy. Jednoduše řečeno, miluji jídlo. Když zrovna nedělám jídlo nebo o něm nepřemýšlím, pravděpodobně jsem venku na úpatí Denveru, lyžuji nebo se procházím se svým štěnětem, rebarborou.
Pro další skvělý obsah receptů od Sarah Bond se podívejte na její blog Live, Eat Learn.
Pro další skvělé recepty, které neobsahují mléčné výrobky, se podívejte do knihovny receptů The Beet, která obsahuje více než 1 000 veganských nebo rostlinných receptů.
