Brightlyho zpráva řadí uhlíkové emise na základě průměrného stolu pro 12 osob během této sváteční večeře. Studie zdůrazňuje, že ústředním problémem je nejoblíbenější středobodem svátku díkůvzdání: Turecko. Turecko je středobodem 81 procent stolů na Den díkůvzdání po celých Spojených státech, což představuje významný dopad na životní prostředí na jediný den. Mezi další jídla patří nádivka, brusinková omáčka, koláč a bramborová kaše.
Je jasně zaznamenáno, že průměrná večeře na Den díkůvzdání vyprodukuje přibližně 103 liber CO2. U stolu na Den díkůvzdání obvykle dominuje maso a mléčné výrobky, které způsobují značné zatížení životního prostředí v zásobovacím systému.
Brightlyho zpráva si klade za cíl zvýšit povědomí během prázdnin tím, že žádá lidi, aby zvážili zavedení ekologičtějších a rostlinných možností, aniž by opustili všechna svá tradiční jídla. Cílem zprávy je vizualizovat dopad, který může mít jediná večeře na planetu, a dále obhajovat rostlinná a ekologická řešení mimo stůl na Den díkůvzdání.
"Od nikoho se neočekává, že se vzdá svých oblíbených svátečních jídel, aby snížil svou uhlíkovou stopu, ale všichni můžeme udělat malé kroky, abychom z toho udělali svátek šetrnější k planetám, “Spoluzakladatel a CMO společnosti Brightly řekla Liza Moiseeva. „Doporučujeme připravit zeleninovou nádivku místo vepřové, v některých vašich receptech použít nemléčné swapy a jídlo uvařit najednou. Je běžné vařit pokrmy předem, aby se později ohřívaly, ale to zvyšuje emise uhlíku spojené s vařením."
Udělejte svůj díkůvzdání udržitelnějším
Brightly představuje šestistupňové řešení problémů životního prostředí, které pramení z večeře na Den díkůvzdání. Zpráva navrhuje, aby američtí spotřebitelé připravovali zeleninové nádivky, omezili hovězí maso, omezili mléčné výrobky, vařili jednotně, rozmrazovali přes noc, aby ušetřili vodu a energii, a přidali více zeleniny, zejména jako alternativu k Turecku.
Ekologická publikace stanovila, že typický 20librový krocan by představoval 64 liber z celkových 103 liber emisí CO2 během večeře díkůvzdání. Mezi dodavatelským řetězcem živočišného zemědělství a energií potřebnou k uvaření krocana na Den díkůvzdání se řadí mezi ekologicky nejškodlivější jídlo na stole.
Váš dokonalý průvodce poděkováním: 50+ rostlinných receptů
Odborníci předpovídají, že na Den díkůvzdání bude podáváno 4,5 milionu krůt rostlinného původu. S ohledem na to předchozí studie dospěla k závěru, že krůtí večeře produkuje dvakrát více emisí skleníkových plynů než veganská pečeně, což znamená, že vynechání krůty ze stolu by mohlo snížit uhlíkovou stopu téměř na polovinu.
Některá další typická jídla, která Brightly navrhuje, aby byla vyrobena na rostlinné bázi, zahrnují:
- Náplň: 25 liber C02)
- Mashed Potatoes: 9 liber CO2
- Brusinková omáčka: 2 libry CO2
- Kort: 3 libry CO2
Omezením mléčných a masných přísad má Brightly v úmyslu odstranit neúměrnou ekologickou zátěž z jediné sváteční večeře.
Jíst rostlinnou cestou k ochraně planety
Nedávná studie z vědeckého časopisu Nature Food dospěla k závěru, že produkce masa je zodpovědná za 57 procent všech emisí skleníkových plynů, což je více než dvojnásobek úrovně, kterou produkuje rostlinná produkce potravin. Alarmující statistika je klíčovou motivací pro Brightlyho zprávu k podpoře národního přechodu k rostlinným, udržitelným potravinám.
„Emise jsou na horní hranici toho, co jsme očekávali, bylo to trochu překvapení,“ napsal Climate Scientist z University of Illinois a spoluautor Atul Jain ve zprávě zveřejněné v Nature Food. "Tato studie ukazuje celý cyklus systému výroby potravin a tvůrci politik mohou chtít použít výsledky k zamyšlení nad tím, jak kontrolovat emise skleníkových plynů."
"Vyhýbání se hovězímu masu a mléčným výrobkům je nezbytné k omezení nebezpečných důsledků změny klimatu, podle výzkumu je metan 80krát nebezpečnější než oxid uhličitý. Generální tajemník OSN Antonio Guterres dokonce tvrdil, že aby se vyhnul klimatické katastrofě, musí se svět obrátit na rostlinná řešení."
The think tank Chatham House financovaný OSN vydal minulý rok zprávu, která tvrdí, že to nejlepší, co mohou spotřebitelé udělat pro životní prostředí, je omezit nákupy masa a mléčných výrobků a začlenit více rostlinné stravy. Zpráva uvádí, že „největší rozdíly se vyskytují mezi potravinami živočišného a rostlinného původu, přičemž ty druhé mají menší stopy; v některých případech podstatně menší."
Pro více planetárních událostí navštivte články The Beet's Environmental News.
Sandra Oh a 20 dalších, které by vás mohlo překvapit, jsou rostlinné
Getty Images
1. Paul McCartney
Sir James Paul McCartney není cizí život bez masa, protože je vegetariánem už 45 let. Zpočátku se stal vegetariánem v roce 1975 se svou první manželkou Lindou McCartney a začal se zasazovat o práva zvířat.
Jason Bahr
2. Sia
"Pokud se přistihnete, že neustále zpíváte spolu s písní The Greatest, pak už jste fanouškem Sia. Sia tweetovala, že je nyní plně veganská>"Getty Images
3. Sandra Oh
Na začátku Grey's Anatomy vzala Sandra Oh sádru na rostlinný oběd do Truly Vegan v Hollywoodu.Ve své snaze inspirovat současníky k veganské stravě je o této televizní hvězdě známo, že zve své přátele na veganská jídla, která jsou chutná. Před lety přijala veganský životní styl a nadále tiše žije život bez krutostí.
4. Gisele Bündchen
"Giselle prozradila, že když byla na vrcholu své modelingové kariéry, její jídelníček sestával z cigaret, vína a moka Frappuccinos, >"Získejte obrázky pro Roberta F. Kena
