Pamatujete si Hewlett-Packard? Byl jednou den, kdy svět sledoval každý pohyb společnosti a cena jejích akcií byla považována za ukazatel toho, jak se daří odvětví osobních počítačů. Bylo to synonymum budoucnosti našeho nadšení pro techniku. Co to má společného s rostlinnou stravou a budoucností alternativních proteinů?
"Vůdčí značce v oblasti rostlinných potravin, Beyond Meat, hrozí, že se stane HP rostlinného masa. Když The New York Times píší sžíravý podnikatelský příběh s názvem Beyond Meat Is Struggling and the Plant-Based Meat Industry Worries, je třeba vyvodit paralely.Média šíří po Beyond Meat šílenství a akcie společnosti se v tomto procesu srážejí pod 13 dolarů z maxima přes 234 dolarů."
Beyond Maso nemá dobrý týden
Článek v Times byl jen začátek. Druhý den spadla druhá bota v podobě bombastického příběhu na Bloomberg News, který vyjmenovával litanii o nechutných a nehygienických podmínkách v továrně Beyond's v Pensylvánii, které měly být základním kamenem růstu společnosti v tom, co je spravedlivé. poslední z dlouhého seznamu překážek růstu, které zahrnovaly problémy s dodavatelským řetězcem a problémy s řízením.
"The Wall Street Journal navázal příběhem s názvem Beyond Meat&39;s Very Real Problems: Slumping Sausages, Mounting Loss, a ten samý a další den The New York Post informoval o dvou samostatných článcích, z nichž jeden informoval o obrázky plísní a dokumenty, které údajně nalezly listerii v rostlinné továrně na maso, a také probuzený obrázek společnosti.Najednou byli žraloci ve vodě a hodovali na hráškovém proteinovém kamarádovi."
"Vedoucí pracovníci společnosti Beyond nebyli ušetřeni, protože The Journal citoval zasvěcené, kteří řekli, že bylo těžké zatlačit proti generálnímu řediteli Ethanu Brownovi, který byl nakonec nucen vyhodit provozního ředitele Beyond poté, co byl ve rvačce v garáži, která ho údajně zahrnovala kousání do nosu jiného muže. Vtipů bylo mnoho (obsahovaly alternativy hovězího masa lidské maso?) a mohly být vtipné, kdyby celá scéna nebyla tak barbarská."
Rostlinné maso je nyní přeplněným průmyslem
Pokles akcií začal, když jiné společnosti vyrábějící maso z rostlinného masa začaly získávat podíl na trhu. Celý potravinářský průmysl rostlinného původu se nachází v inflexním bodě, protože na trh vstupuje více konkurentů, kteří nabízejí čistší produkty s méně nerozpoznatelnými přísadami, modernější přístup k marketingu a produkty, o kterých si mnoho spotřebitelů myslí, že chutnají lépe.
Podle zprávy v The Washington Post soutěží o podíl na trhu více než 60 rostlinných masných společností a prodeje se snižují, takže zatímco se zdá, že malí kluci rostou, je to na úkor zavedených hráčů.(Je zde méně společností vyrábějících rostlinné mléko, je jich 45, a více spotřebitelů přijímá hnutí bez mléka než bezmasé.)
Tento příběh (celých 10 dní před zbytkem) poukázal na to, že velcí hráči, kteří spěchali vstoupit na rostlinný trh poté, co zájem spotřebitelů během pandemie prudce vzrostl, jako Tyson, Kelloggs, Nestle, Smithfield, Perdue, Hormel a další od té doby ustoupili.
Vzhledem k tomu, že společnost Beyond Meat propustila 19 % své pracovní síly (nebo 200 lidí), brazilský potravinářský gigant JBS SA oznámil, že zavírá své zařízení v Coloradu a opouští americký trh. McDonald's testoval McPlant a rozhodl se, že ho nebude zavádět na národní úrovni (ačkoli se stále prodává ve Spojeném království a Evropě).
Zatímco na trh vstupuje více konkurentů, zdá se, že spotřebitelé ustupují od rostlinných alternativ masa. Prodej chlazených alternativ masa klesl za 52 týdnů končících zářím o 10,5 procenta objemu.4, podle výzkumu provedeného společností Information Resources Inc. citované agenturou Bloomberg. Takže teď je víc lidí hodujících na menším koláči.
Beyond mohl být první na stole, ale nemusí to být budoucnost rostlinného masa. Někteří lidé nemají rádi chuť Beyond burgerů a myslí si, že jsou ve skutečnosti příliš masové. Nyní však existuje možnost volby, takže spotřebitelé se mohou sami rozhodnout, zda dají přednost přípravku Dr. Praeger's nebo Impossible nebo jiným lehčím, čistším formulacím.
Nejlepší masové burgery, které chutnají jako opravdové
Než tedy budeme považovat Beyond Meat za nejdůležitější ukazatel rostlinného trhu a touhy spotřebitelů jíst méně živočišných produktů, připomeňme si, že někteří lidé se rozhodli překročit trend falešného masa a jít směrem k zdravější strava z méně zpracovaných potravin obecně.
Rostlinná masa jako Impossible, Lightlife, Morningstar a další soupeří o loajalitu spotřebitelů, ale na konci dne jsou to vysoce zpracované potraviny.Veřejnost si už nedělá iluze, že tyto falešné receptury jsou pro ni zdravější než maso. Některé jsou, ale jiné nabízejí přibližně stejné množství nasycených tuků a kalorií jako libové hovězí.
To, co nabízejí alternativy masa, je šetrnější k planetě, protože masné zemědělství je dobře známo, že je jedním z největších přispěvatelů skleníkových plynů v potravinářském sektoru. Takže zatímco rostlinné proteiny jsou zdravější pro životní prostředí a nepochybně pro hospodářská zvířata, pokud jste spotřebitelem zdraví, budete předávat falešné věci. Je lepší sníst vegetariánský burger vyrobený z celých potravinových přísad, jako jsou fazole, řepa nebo houby.
Nejlepší vegetariánské burgery, které jsou skutečně zdravé
Náklady na rostlinné maso jsou vyšší než na hovězí
Prodej z rostlin klesl od pandemie, kdy více Američanů hledalo způsoby, jak být zdravější. Jedním z mnoha důvodů je to, že zákazníci se chtějí vyhnout placení více za své ingredience v supermarketu.
Beyond Meat je stále o něco dražší než živočišné produkty asi o dolar za libru a rodiny, které hledají výhodné nabídky v obchodě, si vybírají levnější varianty masa. Ale nedávné strasti společnosti jdou daleko za (pardon) cenu jejích bezmasých pozemků.
A bezmasé maso zůstává dražší než hovězí, i když náklady na všechno rostou. Neočekává se, že by rostlinné alternativy klesaly v ceně a dosáhly parity nejdříve v roce 2023.
Za skladovou cenou masa jde z kopce
IPO společnosti Beyond Meat v roce 2019 bylo vysoce očekávané a nabízené analytiky potravinářského průmyslu i zastánci rostlinného původu jako začátek nového dne, kdy se zdálo, že spotřebitelé jsou připraveni přijmout rostlinné maso.
Cena akcií Beyond debutovala na 25 dolarech a v červenci vyletěla na maximum 234,90 dolaru, než během několika dalších let začala klesat, až do současnosti, o tři roky později, kdy se cena akcií obchoduje těsně pod 13 dolary (k listopadu 22, 2022).Akcie klesaly dlouho před nedávným mediálním krmným šílenstvím, to je třeba poznamenat.
Co se stalo? Stejně jako se změna klimatu stává přijímanější realitou, Američané hledají způsoby, jak jíst zdravěji a zůstat bez nemocí v důsledku globální pandemie. Takže pokud nemáte rádi chuť Beyond (která je tak masitá, že je skoro masitější než maso) a chcete být zdraví tím, že si vybíráte méně zpracované potraviny, Beyond dostane dvě rány, pokud jde o flexitariány a jedlíky rostlinného původu, kteří chtějí jíst zdravě a čistě.
Rostlinné kuře je světlé místo
Výjimka: Kuřecí alternativy Beyond's prudce stoupají v prodejích, o čemž svědčí skutečnost, že kuřecí produkt Beyond Meat nyní roste rychleji než jeho ostatní nabídky a je sbírán KFC a dalšími řetězci v důsledku jeho popularita v řetězci rychlého občerstvení Panda Express. Panda Express prodává tolik Beyond Chicken, že rozšířila rostlinné pokrmy po celé zemi.
Rostlinné kuře si vede lépe než uzeniny nebo karbanátky Beyond, ale nic z toho by nemělo být určujícím faktorem, zda bude umělé maso rostlinného původu v této budoucnosti naším oblíbeným zdrojem bílkovin země. Čelí odporu ze strany spotřebitelů, kteří dbají na své zdraví, i popíračů klimatu.
Bezmasé maso v souladu s kulturou Woke
"Jíst pro planetu a snažit se snížit svou uhlíkovou stopu také dostává odpor od těch, kteří to považují za nedílnou součást kultury probuzení. probuzená kultura udržitelnosti a změny klimatu způsobila, že někteří spotřebitelé zahrnuli rostlinné produkty do kulturních válek, které se staví proti levici."
"Když Cracker Barrel oznámil, že ve svých nabídkách začne nabízet bezmasé pokrmy, začaly se objevovat negativní reakce v komentářích. Jdi se probudit a jít na mizině, napsal jeden komentující, který slíbil, že svůj byznys přesune jinam."
Proč tedy vyhraje rostlinná strava? Klimatáři
Ať se s nasazenou společností stane cokoliv, nebo s falešným masem obecně, jíst více rostlinných potravin tu zůstane. To neznamená jíst rostlinné alternativy masa.
Proč se hnutí rostlinných bílkovin rozšíří? Protože chov zvířat je masivním přispěvatelem skleníkových plynů. To se mezi mladými spotřebiteli stalo stále znepokojivou realitou.
"Loni v srpnu vydala OSN zprávu Code Red for the Planet a vyzvala země prvního světa, aby jedly méně masa, vepřového masa a drůbeže, aby se snížilo naše globální oteplování a teploty. Navázali na to nadějnějším papírem, který nám dal podnět. Pokud budeme všichni jíst více rostlinného původu, můžeme udržet změnu klimatu v pomalejším stavu rostoucích teplot a žít život tak, jak ho známe. Druhá alternativa je hrozná, varovali vědci."
Ještě je čas bojovat proti změně klimatu, pokud jíme rostlinné potraviny
Stockholmský institut pro životní prostředí poté vydal zprávu, která zjistila, že chov a krmení živočišnými produkty přispívá 20 procenty celkových emisí skleníkových plynů a podle mnoha odhadů se to blíží 30 procentům.Vynecháním masa a mléčných výrobků je možné výrazně snížit svůj příspěvek ke změně klimatu.
"Spotřebitelé, kterým záleží na klimatu, neboli klimatologové, chtějí snížit svou uhlíkovou stopu, aby pomohli dosáhnout skromného cíle udržet globální oteplování pod tempem růstu o 1,5 stupně Celsia za rok."
"To znamená, že vynecháním masa a mléčných výrobků byste mohli ušetřit více než dvě třetiny svých osobních uhlíkových potravin, jak tomu říkají klimatáři. Rostoucí počet klimatologických obchodů s ohledem na dopad na planetu a vybírá si potraviny a další zboží, které pomáhá snižovat jejich dopad na klima, jednu položku na pokladně za druhou."
V lednu loňského roku průzkum zjistil, že více než polovina populace chce pro zdraví a planetu zkusit jíst více rostlinného původu, ale nemusí to nutně znamenat nákup falešného masa. Mezi spotřebiteli Gen X a Millenials a Gen Z roste počet flexitariánů, kteří tvoří 54 procent populace.Vzhledem k tomu, že se změna klimatu stává více problémem kuchyňského stolu, očekává se, že tato čísla porostou=.
"Flexitariáni jsou ti spotřebitelé, kteří jedí více rostlinného původu než jejich rodiče a kteří příležitostně jedí maso, ale pro planetu se snaží být ještě více rostlinní, přičemž plně chápou daň, kterou si živočišná výroba vybírá na CO2 emisí. Odhady se liší, ale spolehlivý zdroj dospěl k závěru, že chov zvířat nebo velké farmářské společnosti tvoří více než 60 procent všech emisí skleníkových plynů v potravinářském sektoru."
Rostlinné stravování není mrtvé nebo dokonce na podporu života. Jestli je něco silnější než kdy jindy. Stále více spotřebitelů chce pomoci snížit svou uhlíkovou stopu, jíst zdravěji a nebýt účastníkem krutého zacházení s hospodářskými zvířaty, flexitariány, vegetariány a pescatariány – a všechny styly konzumentů rostlinného původu jsou ve skutečnosti na vzestupu.
Sečteno a podtrženo: Beyond není synonymem rostlinného stravování, které nezmizí
Prodej rostlinného masa může klesat v důsledku faktorů, které jsou tak dalekosáhlé, jako je inflace, volby, zdravotní povědomí a také zvýšená konkurence, ale osud jedné falešné masné společnosti není stejný jako osud celého hnutí rostlinného stravování.
Vzhledem k tomu, že se stále více mladších spotřebitelů zajímá o jejich dopad na planetu a jejich výběr zdravých potravin, bude konzumace rostlinného původu získávat na popularitě. Budoucnost vysoce zpracovaného masa jako Beyond je méně jistá.
Pro více rostlinných akcí navštivte články The Beet's News.
