Chtěl jsem udělat veganské brownie, které by bylo zdravější než většina ostatních, a podařilo se mi to jednou snadnou výměnou. Snažím se uspokojit své chutě zdravými volbami a tyto sušenky jsou na místě. Vím, že můžete použít náhražky jako chia semínka k výrobě veganských vajec nebo náhražek vajec, ale banány jsem nikdy nezkoušela.
Přesto tento veganský recept na brownies vyžadoval přípravu veganských brownies s banány, takže jsem vyměnila vejce a místo toho použila ovoce. Přidal jsem také několik dalších klíčových zdravotních triků, aby byly moje sušenky ještě zdravější, plné bílkovin a přesto naprosto uspokojující.
Začal jsem tedy mixem. Použil jsem směs od PB2 Foods, pekařské společnosti, která vyrábí směsi na pečivo vyrobené z rostlinných bílkovin. Kromě zdravější směsi na sušenky vyrábí také směsi na sušenky a muffiny, vše s arašídovou moukou, která zvyšuje obsah bílkovin a vlákniny.
Co odlišuje tuto směs od běžného použití: Obsahuje pouze rozpoznatelné přísady – arašídy, cukr, čokoládové lupínky, kakaový prášek, tapiokový škrob, hydrogenuhličitan sodný a sůl. V každém brownie jsou 4 gramy rostlinných bílkovin a pouze 120 kalorií. Byl jsem prodán.
Veganské brownies balené s proteinem
Rozhodl jsem se, že tohle je přesně to, co potřebuji k udržení poněkud zdravé rostlinné stravy, ale také k nalezení uspokojivého řešení pro mé noční touhy po čokoládě.
Přidal jsem pár dalších zdravotních triků, aby byly ještě zdravější. Místo zpracovaného rostlinného oleje jsem použil extra panenský olivový olej a na pánev jsem nastříkal avokádový olej (což je zdravější olej s vysokým kouřovým bodem).
A protože jsem je chtěla udělat ještě zdravější, vyměnila jsem polovinu oleje za bio jablečnou omáčku. Toto je trik, který jsem se naučil už dávno a nadále ho používám při každém pečení, abych snížil kalorie a olej v každém soustu.
3 tipy na výrobu zdravých brownies:
- Použijte polovinu zralého banánu místo vajec v jakémkoli receptu na sušenky, abyste snížili svůj cholesterol a příjem nasycených tuků.
- Při pečení použijte místo poloviny oleje jablečnou omáčku. Můžete snížit obsah tuku a kalorií a přidat více vlákniny.
- Při pečení volte extra panenský olivový olej místo vysoce zpracovaného rostlinného oleje, který může být plný chemikálií. Postříkejte pánev avokádovým olejem, abyste použili ještě méně rostlinného oleje.
Proč se vyhýbat vejcím?
Vejce obsahují cholesterol a nasycené tuky, které při pravidelné konzumaci mohou zvýšit riziko srdečních onemocnění.Jedno velké vejce obsahuje 187 mg cholesterolu a 1,6 gramu nasycených tuků. Nasycené tuky zvyšují hladinu cholesterolu v krvi, což může vést k tvorbě plaku v krevním řečišti a ke zvýšení krevního tlaku.
Vzdát se vajec při pečení a místo toho používat zralé banány je skvělý způsob, jak snížit spotřebu vajec a snížit dlouhodobé riziko srdečních onemocnění.
6 důvodů, proč byste se měli vzdát vajec, abyste žili déle a zdravěji
Je pro vás rostlinný olej špatný?
Když peču vegansky, vždy se snažím vymýšlet zdravé swapy. Také ráda používám olivový olej místo rostlinného oleje, což recept vyžadoval. Snažím se vyhýbat rostlinným olejům, kdykoli je to možné, od té doby, co jsem napsal příběh o tom, jak jsou rostlinné oleje obvykle vysoce zpracovávány. Rostlinný olej obsahuje polynenasycené mastné kyseliny (neboli PUFA), které tělu ztěžují spalování tuků. Američané používají v jídle tolik oleje (zejména v balených potravinách, jako jsou sušenky, sušenky a produkty zakoupené v obchodě), že je těžké uniknout.Američané získávají 80 procent svých tukových kalorií ze zpracovaného rostlinného oleje, tedy asi 650 kalorií denně, ve srovnání s generací vašich prarodičů, kdy Američané jedli méně než 100 kalorií oleje denně.
I když jsou polynenasycené mastné kyseliny považovány za zdravější pro srdce než nasycené tuky, které se nacházejí v živočišných produktech, jako je maso a mléčné výrobky, čím méně PUFA celkově přijmete, tím lépe. Nejprve jsem tedy místo poloviny oleje použila jablečnou omáčku. Dále jsem v tomto receptu omezil olej tím, že jsem pánev vymazal sprejem avokádového oleje místo jakéhokoli jiného rostlinného oleje.
Pečení bez vajec
Zpátky k banánům na vajíčka. Doporučil bych vám použít velmi zralý banán místo tuhého nebo mírně zeleného banánu, protože čím měkčí je banán, tím snáze se bude rozmačkávat a vmíchat do směsi zkapalněného oleje a vody (a v mém případě jablečné omáčky). hustý základ pro směs na sušenky. Jakmile rozšleháte olej, vodu, jablečnou omáčku a banán, přidejte směs na sušenky.Poté, co to všechno smícháte, aby nebyly žádné hrudky, jsou tyto brownies tak snadné: směs jen nalijete do vymazané formy a vložíte do trouby a pečete 20 minut při 350.
9 náhražek vajec k pečení, které jsou veganské a zdravé
Nyní řeknu, že když jsem těsto olízl před umytím mísy, můžete ochutnat stopu banánu. V závislosti na tom, co si myslíte o banánech, to může být buď pozitivní, negativní nebo neutrální. Náhodou mám rád banány, takže pro mě je to někde ta pozitivní stránka.
Ale všechno má svou chuť. Ani si to neuvědomujete, ale ve většině těstíčků můžete ochutnat vejce nebo máslo. Jde jen o to, že jste na to tak zvyklí, vyrůstali jste se spoustou tradičního pečení nebo v domácnosti, kde vaše máma nebo táta nebo sourozenci nebo prarodič nebo kdokoli, s kým jste pekli, používal tyto ingredience, stalo se to, co jste očekávali od brownies nebo sušenek. chutnat jako.
Moje máma byla velká pekařka a vždy používala margarín, který je často nechtěně veganský.Tak mě napadlo, že když najdu při pečení slušnou náhradu za vejce, mohl bych se propracovat jejím působivým boxem s recepty (pralinkové koláčky, citronové čtverečky, brownies, pusinky) a najít náhražky za všechny její mléčné ingredience a znovu vytvořit toto tradiční pečivo. jako veganské verze mých oblíbených dětských. Vyzkoušet tento banán místo vajec byl první krok.
Jak chutnaly veganské brownies s banány
Zavolej mi, prosím, ale tyhle chutnaly úžasně. Potěšilo mě, když jsem zjistil, že banánová chuť z těsta není po upečení nikde. Také se zdálo, že potřebují trochu více času, než vyžadoval recept.
Mám rád brownies měkké uprostřed a tvrdé na okrajích, takže jsem je zkusil vařit o něco méně, 15 minut místo 20 minut, ale musel jsem v troubě přidávat více času, celkem asi 23 minut je dvakrát vzít dovnitř a ven a otestovat je.
Vzhledem k tomu, že každá trouba je jiná a každý má rád své brownies jinak, tak jsem své nedopekla. Pro mě, pěkné a žvýkací, s tvrdým okrajem, tyhle jsou asi tak dobré jako všechny brownie, které jsem kdy pekla, a jsou zcela veganské a bez lepku.
Protože používají arašídovou mouku, mají tyto veganské brownies také vysoký obsah bílkovin a jsou bez lepku. Pokud máte alergii na arašídy, nejsou pro vás samozřejmě tou správnou volbou.
Sečteno a podtrženo: Použijte banán místo vejce v brownies
Výměnou banánu za vejce při pečení brownies odeberete z receptu část nasycených tuků a cholesterolu, takže je to zdravější volba. Když potřebujete uspokojit chuť na čokoládu, pečení zdravějších veganských brownies je správná cesta.
Pro další doporučení na rostlinné bázi navštivte The Beet's Product Reviews.
