Pondělí 24. října je letos ve znamení svátku Diwali a jak lépe oslavit tento pětidenní festival než slavnostní veganskou hostinou? Diwali je největší a nejslavnější svátek v Indii a letos začíná v sobotu 22. října a protáhne se až do středy 26. října.
"Diwali, což znamená řada světla, je také známé jako Festival světel a slaví ho miliony lidí po celém světě. Diwali podle Hindu American Foundation představuje symbolické vítězství světla nad temnotou, poznání nad nevědomostí a dobra nad zlem. Diwali se uctívá během pěti dnů festivalu, z nichž každý má svůj vlastní význam a jméno."
Pět dní Diwali je:
- Dhanteras
- Chhoti Diwali, Kalichaudas
- Diwali
- Annakut, Padwa, Govardhan Puja
- Bhai Duj, Bhai Bheej
Diwali pochází z hinduistické tradice, ale přijalo ho mnoho dalších náboženství, včetně buddhismu, džinismu, sikhismu – a každý neindický původ může tento svátek ctít také. Diwali se slaví doma, v mandirs (místní chrámy) nebo v komunitních centrech. Takže klidně uvařte bouři a oslavte triumf světla nad temnotou ve svém životě.
Oslavy Diwali se liší a jsou jedinečné pro tradice každé rodiny nebo regionu, takže si můžete vytvořit své vlastní tradice. Většina rodin si během prázdnin zapaluje doma diya nebo svíčky.
Diwali je čas, kdy se lidé setkávají, aby si užili vzájemnou společnost a všechno dobré, co je na světě se sladkostmi a typickými indickými pokrmy, jako jsou samosy a kari.
Jídlo a tanec jsou velkou součástí Diwali, takže si udělejte seznam skladeb a užijte si odbočku na podlaze obývacího pokoje nebo dostupného prostoru –– protože pohyb je součástí oslav stejně jako světlo a jídlo.
Na oslavu Diwali nemusíte jíst maso ani mléčné výrobky a všechny tradiční recepty, které obsahují maso a mléčné výrobky, lze snadno přeměnit na rostlinné pochoutky. Vychutnejte si čočkový kari daal, kari ruční koláče a tofu kari toto Diwali.
Pro více receptů včetně sladkých dobrot se podívejte na Vegan Richa.
Oslavte Diwali pomocí 3 rostlinných receptů
Easy Lentil Curry (Daal)
Čas přípravy: 10 minČas vaření: 30 minCelkový čas: Porce 2
Složení
- 1 šálek suché čočky
- 1 velká cibule, nakrájená
- 1 hrnek mrkve, jemně nakrájené
- 3 stroužky česneku, mleté
- 2 ČL zázvoru, mletého
- 1 Červená chilli paprička, jemně nakrájená
- 1 PL omáčky Tamari, funguje také sójová omáčka
- 1 ½ ČL kmínu
- 1 ČL kurkumy
- 1 lžička kari
- 3 šálky vody
- ½ 400ml plechovky kokosového mléka
- 1 PL koriandru, nasekaného
- Sůl a pepř podle chuti
Pokyny
- V hrnci rozehřejte na střední teplotu asi 2 lžíce oleje. Přidejte nakrájenou cibuli a za občasného míchání opékejte 2-3 minuty nebo dokud nezačne hnědnout. Přidejte mrkev, česnek, zázvor a chilli papričku do hrnce a vařte 1-2 minuty.
- Přidejte svou sójovou omáčku, kmín, kurkumu a kari. Vařte 30 sekund, dokud nezavoní. Do hrnce vmíchejte vodu a čočku. Přiveďte k varu a přikryté vařte 15 minut. Čočka nasákne část vody a trochu se roztáhne.
- Nalijte polovinu plechovky kokosového mléka, pokud chcete, aby mělo méně tuku, můžete použít kokosové mléko lite. Míchejte, dokud se dobře nespojí. Přiveďte zpět k varu 10 minut odkryté za občasného míchání. Pokud vaše kari není dostatečně husté, můžete ještě pár minut povařit. Nebo pokud je vaše kari příliš husté, vmíchejte troškou vody, dokud nezískáte požadovanou konzistenci.
- Přimíchejte koriandr. Přidejte sůl a pepř podle chuti. Ochutnejte i jiné koření, které můžete přidat.
- Podávejte s rýží basmati nebo rýží dle výběru a ozdobte trochou čerstvého koriandru. Pokud opravdu chcete posunout svou zkušenost s Daalem na jinou úroveň, mějte také trochu naanů! Užijte si to!
