Nechte to na lidech v Shake Shack, ať to proberou. Právě když jsem si myslel, že jsem ochutnal nejnovější veganský burger, ukázalo se, že testují novější, s ještě zdravějšími ingrediencemi než ten předchozí. Takže tady, opraveno, je příběh o tom, jak jsem vyzkoušel novou, vylepšenou veganskou placičku v Shake Shack. Stojím si za svou recenzí, která je v podstatě zářivá. Jediná věc, která se liší, je to, že tato nejnovější veggie placička je plná skutečné zeleniny, obilí a bylinek, doplněná čerstvě nakrájeným avokádem, veganským aioli, rajčaty, okurkami a strouhaným zeleným salátem na opečené bramborové housce.
Veggie Burger, který uvádějí na webových stránkách (a o kterém jsem předpokládal, že ho ochutnávám), byl ve skutečnosti přeformulován a vložen pro novou verzi, kterou řetězec testuje ve vybraných chatrčích (včetně, naštěstí, mého!). Také mi dali vědět, že Shake Shack v současné době pracuje na dalších možnostech pro své veganské a vegetariánské zákazníky, což zahrnuje testování této nové a vylepšené Veggie Shack na vybraných místech Shacku po celé zemi.
Veggie burgery přicházejí do vašeho okolí
Každý den čtu o nových veganských fast-foodech, které se otevírají v té či oné části země, ale většina z nich není nikde poblíž mého bydliště. PLNT Burger, Plant Power, Next Level, Hart House od Kevina Harta a ikonický veganský řetězec v Atlantě Slutty Vegan, ti všichni se chystají expandovat po USA a nabízet rostlinné rychlé občerstvení těm, kteří chtějí jíst méně masa, vyhýbat se mléčným výrobkům nebo dodržuj striktně veganskou stravu.
Jako někdo, kdo je převážně rostlinný, ale méně než někteří se zajímá o možnost křížové kontaminace v kuchyni (kde lze stejné nádobí použít na veganské hamburgery a hovězí hamburgery pečené na jednom grilu), můj cíl je najít zdravější rychlé občerstvení na rostlinné bázi, které obsahuje méně chemikálií a přísad, je lepší pro lidi a planeta neubližuje zvířatům a umožňuje vám (i mně) ochutnat naše oblíbené jídlo z rychlého občerstvení – hamburgery a hranolky, ale bez nezdravé živočišné složky. Ani se mi nelíbí myšlenka jíst vysoce zpracované falešné jídlo!
Když jsem byl na návštěvě v LA, ochutnal jsem docela dost veganských hamburgerů, včetně Veggie Grill v Chicagu, PLNT Burger na Union Square a Plant Planet, ale když mám hlad a už je dávno po obědě a mám touhu po veganském rychlém občerstvení, v docházkové vzdálenosti od mého bytu na horní východní straně Manhattanu je jen jedna možnost. To je Shake Shack.
Naštěstí pro mě mají veganský burger, který je nejen bez mléčných výrobků, bez masa a na rostlinné bázi (jakmile se odstraní sýr Provolone a houska s mlékem se vymění za bezlepkový varianta), ale je vyroben z ingrediencí, které miluji a uznávám – jako fazole, cibule, hnědá rýže a řepa, a není příliš zpracovaný jako tolik bezmasých alternativ burgerů v dnešní době.Dejte mi kdykoli starý dobrý fazolový burger k něčemu, co je vyrobeno z více než 10 ingrediencí, z nichž většina je nevyslovitelná.
Jaký je nejlepší veganský burger z rychlého občerstvení?
Pokud jde o odpověď: Jaký je nejlepší veganský burger? Nebo: Kde najdete nejlepší rostlinné nebo veganské rychlé občerstvení? To jsou naléhavé otázky, nad kterými trávíme čas na setkáních zde v The Beet. Zvažte tento jeden důležitý krok na cestě k poznání.
A když jsme na cestě najít nejlepší veganský burger na planetě, existuje více než pár míst, která nejsou pouze veganskými restauracemi rychlého občerstvení, o kterých je třeba uvažovat, ne proto, že servírují hotové- dělali Beyond burgery nebo Impossible meat, ale protože formulují svůj vlastní veganský burger ze zeleniny nebo vytvářejí receptury houbových burgerů, které jsou pro vás uspokojivé, zdravější a 100% chutné. Samozřejmě můžete zajít do místního řetězce nebo restaurace, ale při hledání národního řetězce by bylo logické místo vyzkoušet Shake Shack.
Shake Shack nabízí dvě bezmasé placičky, pouze jednu veganskou
Od té doby, co jsem tam byl naposledy, Veggie burger, který byl původně přidán do nabídky, se předělává a vylepšuje. Stále můžete vždy najít Shroom Burger, který je vyroben ze skutečného mléčného sýra, ale ten je pouze vegetariánský, ne veganský. Veggie burger, který je v současné době testován, je prezentován na bramborové housce – a je dodáván s veganským aioli, takže je to plně veganská, lahodná volba, vyrobená ze skutečných plnohodnotných potravinových ingrediencí a doplněná plátky avokáda.
Nová veganská placička se testuje ve vybraných obchodech, takže ji hledejte v nabídce poblíž. Ale i když ji nabízí jen hrstka států jako součást oficiální menu, pokud o to požádáte, mohou to nabídnout. Veggie placička je vyrobena ze skutečné zeleniny, obilí a bylinek a doplněna čerstvě nakrájeným avokádem, veganským aioli, rajčaty, okurkami a strouhaným zeleným salátem na opečené bramborové housce.
Další vegetariánskou možností je Shroom Burger, vyrobený z žampionů portobello, které jsou pro vás samozřejmě super zdravé. (Studie zjistily, že houby obsahují účinné sloučeniny, u kterých bylo prokázáno, že zastavují růst nádorů v laboratoři a pomáhají bojovat proti depresi.) Když jíte houbový burger, i ten, který obsahuje spoustu dalších přísad, je pro vás lepší než jíst maso, pokud Jste vegan, budete se chtít vyhnout Shroom Burgeru, protože plní houby skutečným sýrem, a také přidejte na placičku velký plátek sýra pro podávání (který samozřejmě můžete vynechat). Pro každého, kdo se vyhýbá masu, tato volba funguje, ale vězte, že v akci dostanete plnotučné mléčné výrobky.
Nemléčné koktejly z rostlinného mléka NoCo
Naposledy jsem byl v Shake Shack, abych ochutnal jejich nemléčné mléčné koktejly vyrobené s mléčným mlékem NotCo, a nebyl jsem zklamán tloušťkou a strukturou, stejně jako hlubokou čokoládovou chutí.Dobře, takže cokoli čokoládového je moje představa o chuťové pochoutce. Vegani se mohou těšit z plného veganského rychlého občerstvení v Shake Shack, protože jejich hranolky jsou 100% veganské. Na webových stránkách společnosti se však píše, že hranolky nejsou veganské, tak si objednejte crinkle cut.
Nyní, když je na jídelním lístku Veggie Shack, si můžete objednat kompletní jídlo včetně knedlíkových hranolků a rostlinného mléčného koktejlu a víte, že jste v dobrých rukou, pokud je rostlinné rychlé občerstvení vaším provinilým potěšením, protože je můj! Je tu však jedno velké upozornění, a to se děje v kuchyni, kde se vše vaří na stejných grilech za použití stejného nádobí.
Křížová kontaminace je skutečná. Poznámka pro vegany: Všechny grily sdílejí stejný mastný povrch a náčiní se používá na všechny hamburgery, takže pokud požadujete nulovou křížovou kontaminaci toto nemusí být místo pro vás. Užitečná osoba přijímající mou objednávku mě na to upozornila a zeptala se mě, zda jsem alergický na mléčné výrobky, protože se chtěla ujistit, že vím, že nemůže zaručit, že se vycházející věci nedotýkají mléčných výrobků nebo sýrů.Ujistil jsem ji, že ne, ale naprosto si cením jejího svědomitého dotazování, protože vím, že alergie na mléko není žádná legrace a lidé na ně umírali.
"Budeme mít od každého jeden! Zelenina, Shroom a obyčejný cheeseburger"
Podél projížďky je dnes můj manžel James Danziger a Bonnie, 60ti kilový, vysoký bílý ovčák Maremma, který je zvěř pro jakékoli dobrodružství, ale zejména pro ty, které zahrnují hamburgery. Objednávám manželovi cheeseburger, rozhodujeme se, že si rozdělíme hranolky, a pak si to dám: Jeden houbový burger, jeden vegetariánský burger (o kterém mě ujišťuje, že je dodáván s bezlepkovou houskou, jako by to bylo ještě veganské) a žádám ji, aby držela sýr.
Kvůli otestování chuti obou možností jsem si objednal Shroom burger se sýrem, ne proto, že bych byl idiot – protože vím, že sýr pro mě není dobrý není ani veganská – ale proto, abych se pokusila nalákat manžela, aby si dal chuť na shroom burger a příště se vzdal své obvyklé objednávky hovězího.(To se ukázalo jako marné, protože byl se svým cheeseburgerem velmi spokojený.) Objednal jsem si také čokoládový koktejl bez mléčných výrobků (pro mě, protože si nemůžu pomoct) a pomerančový cider, který zněl zdravě, ale ukázalo se, že je to cukr. bomba.
Všechno jídlo chvíli trvá, a tak se usadíme v úzké postranní uličce vedle restaurace, kde vám Shake Shack umožní krátce si odpočinout od hlasitého ruchu na East 86th Street a užít si pár minut v restauraci. slunce, ve snadné vzdálenosti od rušného města. Je to rozkošné. Nakonec zavolají mé jméno a já jdu dovnitř pro tác obložený čerstvými burgery.
"Hranolky mi přijdou trochu lehčí – celkem jich bylo jen asi 12 v plné velikosti, takže mě to nutilo jíst je pomalu a vychutnávat si každý. To fungovalo. Kdykoli si rozdělím jednu objednávku hranolků, ke svému zděšení je vždy strhnu tak rychle, že nakonec musím pro svého jídelního partnera dostat úplně novou objednávku. Tentokrát jsem si je pochutnal a nechal spoustu pro JD."
Vše seřazené na tácu, nejdřív jsme měli problém zjistit, co je veganské. Všichni měli salát a rajče, ale protože James nechtěl okurky a cibuli, to byl nejjednodušší způsob, jak poznat rozdíl. Navíc jeho hovězí burger byl nerovnoměrně tvarovaný, zatímco vegetariánský burger a shroom burger byly kulaté. Zakousl jsem se do veggie placičky a nezklamalo to: Vyrobeno ze všech těchto čistých, celistvých potravinových ingrediencí, mělo tak akorát burgerovou texturu, aby uspokojilo, a pod polevou hlávkového salátu, rajčat, okurky, cibule, plátků avokáda a vegan aioli to bylo přesvědčivě burgerské.
K mé radosti přišla Veggie placička s čerstvým nakrájeným avokádem navrchu, , o které jsem nežádala - takže je to standardní. Tento detail přidávání čerstvých (ne pyré) plátků avokáda mě přiměl uvěřit, že tento veganský burger je ještě zdravější než většina ostatních míst, která jsem vyzkoušel. Buchta, bezlepková varianta, byla trochu suchá, ale nevadilo mi to, protože celkově vím, že držet se dál od lepku je dobrý nápad a pomáhá zahnat zánět.
Shroom burger byl trochu kontroverznější, nejen proto, že měl sýr, ale protože můžete opravdu ochutnat texturu a chuť portobello. To znamená, že pokud máte rádi houby a jste fanouškem této textury, bude se vám to líbit. (Mnoho lidí houby nenávidí!) Obvykle jsem fanouškem portobellos a cením si je jako součást zdravé rostlinné stravy, ale se sýrem a omáčkou to na mě bylo trochu moc. Stačilo jediné rychlé sousto, abych se rozhodl, že to je to, čemu říkám špatný kompromis: Ani veganské, ani chutné, ani zdravé (kvůli všemu sýru) ani uspokojivé. Příště to předám dál.
Sečteno a podtrženo: Zkoušel jsem Shake Shack's New, Improved Veggie Burger a Loved It
I když možná rádi chodíte do veganského rychlého občerstvení, ne každý ve vaší skupině se chce vzdát své oblíbené objednávky. Až se to stane, zamiřte do Shake Shack. Má skvělý, zdravý veganský burger s celozrnným složením – a každý si může dát přesně to, co miluje!
Pro další doporučení na rostlinné bázi se podívejte na recenze produktů The Beet.
