Pokud hledáte způsoby, jak nabourat svůj ranní koktejl, je tu nová (nebo velmi stará, podle toho, jak se na to díváte) superpotravina, která může zvýšit váš příjem bílkovin a přidat do vaší stravy silné živiny, včetně nepolapitelný B12 a železo. Ať už se držíte rostlinné stravy nebo se jen snažíte být zdravější, okřehek je drobná vodní rostlina, která obsahuje jedny z největších živin v jakékoli rostlinné potravě a je to kompletní protein obsahující všech devět esenciálních aminokyselin.
"Okřehek dostal své jméno podle skutečnosti, že roste v rybnících a stojaté vodě a může se nadměrně produkovat, což z něj činí udržitelnou formu čistých bílkovin a živin na rostlinné bázi.Ale chutná to jako rybník? Zde je přehled zdravotních přínosů okřehku a co si myslíme po týdnu, kdy jsme okřehek sami vyzkoušeli."
Co je to okřehek?
Okřehek je obecný název pro vodní rostlinu Wolffia globosa, drobnou (méně než 1/64 palce) jezírkovou rostlinu, která roste na hladině vody a je známá po celém světě jako zdroj bílkovin jak pro zvířata, tak pro lidi. Okřehek je pro člověka jediným rostlinným zdrojem, který obsahuje kompletní bílkoviny (všech devět esenciálních aminokyselin), dále železo, vitamín B12 a další klíčové živiny.
"Okřehek se konzumuje po stovky let v jihovýchodní Asii, kde je díky vysokému obsahu bílkovin (přes 45 procent sušiny) známý jako zeleninový karbanátek."
Hinoman, nyní izraelská společnost, vyvinul tento drobný super zelený produkt do mraženého produktu pro spotřebitelský trh a má výhradní práva na kmen Mankai.Spolu se zdravotními přínosy má okřehek Mankai minimální ekologickou stopu, vyrobený hydroponickým systémem, který každých 72 hodin zdvojnásobí hmotnost rostliny za použití minimálního množství vody a světla.
Okřehek lze pěstovat a sklízet po celý rok, což z něj činí udržitelný zdroj bílkovin. Naproti tomu bílkoviny z živočišných zdrojů vyžadují k produkci obrovské množství přírodních zdrojů a představují více skleníkových plynů než všechny dopravní systémy dohromady.
Zdravotní přínosy okřehku
Okřehek má několik vážných zdravotních přínosů, včetně skutečnosti, že studie potvrdily, že okřehek není jen obtěžující jezírková rostlina, která ucpává kanalizaci, ale je výživným zdrojem bílkovin a dalších živin. Zde je návod, jak může okřehek prospět vašemu zdraví a být cenným doplňkem převážně rostlinné stravy.
1. Vitamín B12
Rostlinné zdroje vitaminu B12 jsou k nalezení vzácně, ale výzkumníci prokázali, že Mankai je jedním z takových zdrojů v roce 2020 ve studii Nutrients. Jiná studie zjistila, že okřehek Mankai zvyšuje hladinu B12 v krvi více než měkký sýr.
Avšak aby rostlinná strava mohla být považována za potravinu poskytující dostatek vitaminu B12, musí prokázat, že dokáže napravit nedostatek, a je zapotřebí více studií, aby to dokázaly.
Zahrnutí Mankai do vaší každodenní stravy vám proto může poskytnout část této základní živiny, ale pokud jíte přísnou rostlinnou stravu, musíte stále užívat doplněk B12.
2. Protein
Některé rostlinné potraviny, jako je quinoa, jsou „kompletní bílkoviny“ obsahující všechny aminokyseliny, které naše tělo potřebuje k výrobě bílkovin. Když se podíváte na bílkoviny, nezáleží jen na gramech, ale na amino profilu. Přidejte Mankai na seznam rostlinných potravin, které se rovnají živočišným bílkovinám jako kompletní bílkoviny.
Studie naznačují, že Mankai obsahuje všech devět esenciálních aminokyselin – těch, které potřebujeme získat z potravy – v poměru ekvivalentním k vejcím. Další studie navíc zjistila, že má podobný protein jako měkký sýr a zelený hrášek.Jedna porce (tři zmrazené kostky) Mankai obsahuje deset procent (pět gramů) denní hodnoty bílkovin.
Když do svého smoothie přidáte další ingredience bohaté na bílkoviny spolu s kostkami Mankai – ořechové mléko, konopná srdíčka nebo semínka, můžete dosnídat dobré množství svých denních potřeb bílkovin.
3. Zdraví srdce a jater
"Víme, že středomořská strava je zdraví prospěšná, ale nedávná studie zjistila, že přidání více rostlin a vyloučení živočišných bílkovin dělá ze zelené středomořské stravy ještě zdravější."
Romandizovaná kontrolovaná studie z roku 2020 publikovaná v Heart zjistila, že „zelená“ verze středomořské stravy, která zahrnovala okřehek Mankai, zelený čaj a vlašské ořechy (a zahrnovala výrazně méně živočišných bílkovin), snížila velikost pasu a cholesterol – obojí rizikové faktory kardiovaskulárních onemocnění.
Další studie navíc zjistila, že zelená středomořská dieta zdvojnásobila ztrátu tuku v játrech a o polovinu snížila nealkoholické ztučnění jater (NAFLD) ve srovnání s jinými zdravými dietami.
4. Regulace krevního cukru
Okřehek – který má vysoký obsah vlákniny – může pomoci regulovat hladinu cukru v krvi, což pomáhá vyrovnávat hladinu energie a snižuje inzulínovou reakci, což nám pomáhá udržovat zdravou váhu. Studie publikovaná v Diabetes Care ukázala, že koktejl z okřehku má lepší účinky na inzulín a hladinu cukru v krvi než koktejl na bázi jogurtu.
Když obézní účastníci konzumovali okřehkový koktejl místo svého večerního jídla, cítili se plnější a ráno měli nižší hladinu krevního cukru, než když konzumovali vyvážený proteinový a sacharidový jogurtový koktejl.
5. Obsah živin
Okřehek má řadu prospěšných živin, které jsou nezbytné pro zdraví. Například ve studii o hladinách železa a anémii pomáhal okřehek udržovat hladinu železa v těle a pomohl zvrátit anémii u laboratorních zvířat.
Značka okřehku Mankai, která je dostupná spotřebitelům, má ve srovnání s některými jinými běžnými superpotravinami následující nutriční profil:
- Ekvivalent železa v šesti šálcích špenátu
- Stejné množství kyseliny listové jako 12 chřestů nebo jeden šálek červené řepy
- Ekvivalent vitamínu A v jednom šálku červené papriky
- Stejné množství zinku jako v jednom šálku vařené quinoa
- 10krát více omega-3 na gram než spirulina
6. Antioxidanty a zdraví střev
Víme, že rostlinná strava nám poskytuje řadu prospěšných antioxidantů, které pomáhají bojovat proti volným radikálům a nemocem, a okřehek je vynikajícím zdrojem těchto silných rostlinných sloučenin.
V rámci studie Green Mediterranean Diet výzkumníci odhalili, že okřehek Mankai obsahuje přibližně 200 antioxidačních sloučenin, které mohou pomoci posílit dobré střevní bakterie. Vědci se domnívají, že obousměrný vztah mezi polyfenolovými sloučeninami v Mankai a střevními bakteriemi může přispět k příznivým účinkům na váhu a zdraví.
Zkoušel jsem okřehek Mankai
Týden jsem zkoušel okřehku v ranním smoothie a zjistil jsem, že nemám takový hlad jako obvykle a nepotřebuji jíst až do poloviny odpoledne. Mezitím moje koncentrace a energie byly skvělé.
Mankai se prodává s neutrální chutí. Podle mého názoru je tam travnatá, zemitá chuť, o něco silnější než chuť jiných zelených, ale jemnější než pšeničná tráva. Do smoothie obvykle přidávám nějaké kostky mraženého špenátu a tato chuť mi přijde jemnější než Mankai, na což si může trochu zvyknout, ale nemyslím si, že je to příliš silné, a ke konci týdne jsem na to byl více zvyklý. .
Sečteno a podtrženo: Okřehek Mankai zvyšuje bílkoviny, B12 a další živiny.
Po týdenním vyzkoušení a zkoumání jeho četných zdravotních přínosů si myslím, že může být zdravým doplňkem rostlinné stravy, protože poskytuje některé živiny, které je složitější konzumovat pouze s rostlinami.Vyzkoušejte to sami na eatmankai.com (ale berte na vědomí, že značka již neprodává okřehek na americký trh) a uvidíte, jak si na chuť zvyknete a sklidíte ovoce za své zdraví.
Další odborné rady najdete v článcích The Beet's He alth & Nutrition.
