V 26 letech byla Dotsie Bausch modelkou, která bojovala s poruchami příjmu potravy a drogovou závislostí. Jednoho dne, během terapeutického sezení, ji její terapeut povzbudil, aby znovu hýbala tělem, a povzbudil ji, aby se věnovala fyzické aktivitě, která nebyla spojena s cílem kondice nebo hubnutí. Vybrala si cyklistiku, což ji nakonec přivedlo k tomu, že začala závodně jezdit na kole a vystoupala na vrchol tohoto sportu dlouho poté, co se ve své kariéře etablovalo mnoho sportovců.
Jako profesionální cyklista vyhrála Dotsie osm národních šampionátů USA, dvě panamerické zlaté medaile, včetně stříbrné medaile na olympijských hrách v Londýně v roce 2012. Během přípravy na olympijské hry v Londýně v roce 2012 začala žít rostlinným způsobem života. Během prvních 10 dnů, kdy začala pracovat na rostlinách, si všimla, že se probudila lehčí a nabitá energií, připravená nasednout na kolo do hodiny poté, co vstala! Později získala stříbrnou medaili v ženské dráhové cyklistice ve věku 40 let, což je rekord soutěže.
Nyní tato sportovkyně používá svůj hlas ke změně tím, že propaguje výhody rostlinné stravy a vystupuje proti týrání zvířat. K dnešnímu dni přednesla TEDxTalk s více než 24 000 zhlédnutími, promluvila na několika panelech a byla uvedena v The Game Changes, průlomovém dokumentu roku 2018, který byl hlášen jako nejsledovanější na Netflixu. V roce 2018 také spustila Switch4Good, neziskovou organizaci zaměřenou na budování základních vzdělávacích kampaní s cílem zvýšit povědomí o škodlivých účincích mléčných výrobků.
V exkluzivním rozhovoru pro The Beet se Dotsie podělila o svůj inspirativní příběh veganské atletky, o tom, jak její organizace Switch4Good narušuje normy týkající se mléčných výrobků a zdraví a jak jela na kole, aby vyhrála stříbrnou olympijskou medaili. Zde je přesně to, co jí bývalý olympionik na rostlinné stravě, aby vás inspirovalo k dosažení vlastních cílů v oblasti zdravého těla.
The Beet: Co tě přimělo stát se veganem? Jak se změnilo tvé myšlení?
Dotsie Bausch: Vegan jsem se stal v polovině roku 2010 poté, co jsem si plně uvědomil, co to znamená jíst potraviny živočišného původu. Narazil jsem na děsivé video z jatek a to mě svrhlo do výzkumné králičí nory. Nedokázal jsem si vysvětlit, co jsem viděl. Nic z toho nedávalo smysl. Jakmile jsem si uvědomil, že zvěrstva jsou normou, pokud jde o zvířata chovaná pro jídlo, rozhodl jsem se, že už nechci přispívat k tomuto systému zneužívání, a přes noc jsem vypustil maso.Od té doby jsem rostlinný.
TB: Viděli jste po přechodu rozdíly? Jak to ovlivnilo váš výkon jako profesionálního cyklisty?
Dotsie: Určitě. Před přijetím rostlinné stravy jsem profesionálně soutěžil asi deset let, ale když jsem to konečně udělal (dva roky před olympijskými hrami v roce 2012), připadalo mi to jako raketové palivo. Byl jsem více nabitý energií a dokázal se zotavit z tréninku mnohem rychleji než kdy předtím. Jako nejstaršímu člověku, který kdy získal medaili v mé disciplíně, mi tento faktor obnovy opravdu pomohl pokračovat a získat místo v olympijském týmu.
TB: Co jíte v typický den?
Dotsie: K snídani-dám si něco slaného, protože nejsem zrovna na sladké. Ráno jsem Udělám tofu míchané se zeleninou a avokádem, pokud budu mít čas, ale v poslední době jsem tíhnul ke snadnému použití JEN vejce. Dám si to s šálkem kávy s trochou hedvábného vanilkového krému.
Oběd a večeře jsou iterace stejného konceptu: zelenina, obilí, fazole, ořechy nebo semínka – vše pokapané lahodnou omáčkou jako tahini ve velké míse. I říkej tomu moje koryto. Mám sklon jíst hodně objemově – a miluji pocit sytosti a zároveň se po jídle cítím lehce a energicky. Nikdy jsem se tak necítil, když jsem jedl živočišnou stravu. Vždycky jsem se cítil letargický a většinu času jsem byl nafouklý.
TB: Co byste poradili někomu, kdo chce zvážit přechod na veganskou stravu?
Dotsie: Poznej sám sebe. Pokud jste „all-in person“, jděte do toho a udělejte to přes noc, ale pokud to pro vás zní hrozivě, udělejte to zvládnutelnými kroky. Nemusíte se vzdávat živočišných potravin. jednou začněte začleňovat do svého jídelníčku více rostlinných potravin a nakonec budou tvořit celý váš talíř! Rád lidem pomáhám při přechodu a zaměřuji se na hojnost, ne na nedostatek.Být veganem znamená dělat pokrok, ne honit dokonalost.
TB: Jaký byl tvůj největší osobní triumf? Na co jsi nejpyšnější?
Dotsie: Jsem nesmírně hrdý na to, že pracuji způsobem, který bude mít zásadní význam. Stříbrná olympijská medaile je určitě tam nahoře, ale na to nejsem nejvíc hrdý. Práce, kterou děláme ve společnosti Switch4Good, zachraňuje životy zvířat, lidí a této krásné modré koule, na které všichni točíme. Vytváří lepší svět pro život na tolika úrovních a já jsem tak hrdý, že jsem toho součástí. A i když je to většinu dní odměňování, vedení organizace je největší výzvou mého života. Dívám se na to jako na svou druhou olympiádu.
TB: Řekněte nám o své cestě budováním Switch4Good. Co vás inspirovalo k založení této iniciativy?
Dotsie: Úmyslné dezinformace šířené mlékárenským průmyslem mě vždy frustrovaly od té doby, co jsem se dozvěděl pravdu. Většina lidí si myslí, že mléčné výrobky prospívají tělu, ale pravdou je pravý opak. Člověk nebo zvíře, jediné tělo, které prospívá z kravského mléka, je kráva. Při sledování Zimních olympijských her v roce 2018 jsem viděl reklamu na mléko, ze které mi lezla kůže, zvláště poté, co mi bylo tolik let lháno ve zdech olympijských tréninkových center, která silně propagovala kravské mléko pro sportovce.
V reklamě bylo uvedeno, že 9 z 10 olympioniků vyrostlo v pití mléka. No, 10 z 10 olympijských sportovců také vyrostlo v pitné vodě, ale to je nepřivedlo na olympiádu. Rychle jsem dal dohromady pět dalších bezmléčných olympioniků a režiséra Louie Psihoyose, který získal Oscara, aby vytvořili náš vlastní reklamu řízenou olympioniky, která se vysílala na NBC. Myslel jsem, že to bude ono, ale moje potřeba odhalit pravdu o mlékárenském průmyslu nebyla uspokojena a věřil jsem, že dokážu víc. Na konci podzimu 2018 vznikla společnost Switch4Good.
TB: Proč jsou mléčné výrobky škodlivé, zejména pro sportovce?
Dotsie: Mléko škodí zdraví z mnoha důvodů, ale pokud jde o výkon, může bránit zotavení, zvyšovat produkci hlenu a omezit dýchací cesty a způsobit, že sportovci – zejména ti, kteří trpí intolerancí laktózy – budou nemocní. Sportovci pociťují dostatek zánětu, jako je tomu při intenzivním cvičení – poslední věc, kterou potřebují, je další zánět, se kterým se musí vypořádat. Bez ohledu na to, kolik máte kamínků, pokud jste zaníceni a nejste řádně zotaveni, nemůžete podávat nejlepší výkon. Sportovci, kteří konzumují mléčné výrobky, nesoutěží naplno.
TB: Řekněte nám něco o práci, kterou Switch4Good dělá pro podporu životního stylu bez mléčných výrobků.
Dotsie: Switch4Good se toho hodně děje na úrovni individuálních i systémových změn. Jsme v polovině naší kampaně Jezte jako Olympan (Olympijský a paralympijský výbor Spojených států nám zakázal používat slovo „O“; pozn.: mlékárenský průmysl je hlavním sponzorem USOPC), abychom ostatní poučili o tom, jak optimalizovat jejich život s výživou na úrovni sportovců.
Účastníci získají exkluzivní přístup k oblíbeným jídlům a výživovým tipům olympioniků v důchodu a soutěžících a od těch, kteří se zaregistrovali, jsme měli nesmírně pozitivní odezvu. Jsme také pracujeme na tom, aby bylo sójové mléko dostupné ve všech veřejných školách za stejnou úhradu jako kravské mléko, a letos na podzim máme významnou kampaň, která bude řešit problémy sociální nespravedlnosti, pokud jde o zpoplatnění nemléčných výrobků ve většině kaváren.
TB: Máš mantru? Slova, kterými žiješ?
Dotsie: Nikdy nepřestávej objevovat. Tolik lidí ustrnulo v životě, kde mají pocit, že něco nezvládnou, protože jsou příliš staré, příliš zaseknuté nebo příliš nezkušené. Moje cesta na olympiádu byla plně poháněna objevováním, stejně jako moje dnešní práce s mojí neziskovkou. Moje cyklistická kariéra, která se nikdy neměla uskutečnit poté, co jsem málem přišel o život kvůli anorexii a do 26 let jsem nevzal kolo, byla zcela řízena tím, že jsem byl otevřený tomu, co může následující den přinést.
Ano, tvrdě jsem pracovala a prosadila se přes ta nejhrubší místa, ale upřímně, pořád jsem se sama sebe ptala „co je možné, když budu pořád tlačit?“ Vždy jsem zůstala věrná k pouhému objevování toho, čeho jsem byl schopen, a bylo to mnohem víc, než bych si kdy dokázal představit ve svých nejdivočejších snech.
20 sportovců, kteří se stali veganskými, aby byli silnější
Getty Images
1. Novak Djokovič: Tenisový šampion číslo jedna na světě
Světová tenisová jednička Novak Djokovič se před více než dvanácti lety přestěhoval do závodu, aby zlepšil svůj sportovní výkon a vyhrál více zápasů. V nedávných rozhovorech připsal, že se stal veganem, že mu pomohl dostat se z třetího místa na světě na první, protože to pomohlo zbavit se jeho alergií. Než změnil svůj jídelníček, Djokovič hledal léky na problémy s dýcháním, které ho stály zápasy a soustředění, kvůli kterým se trápil během svých nejintenzivnějších zápasů.Kvůli alergii měl pocit, že nemůže dýchat a bude nucen odstoupit ze soutěžních zápasů, jako to udělal v Austrálii. "Jíst maso bylo těžké pro mé zažívání a to mi vzalo spoustu nezbytné energie, kterou potřebuji na soustředění, na regeneraci, na další trénink a na další zápas, >"2. Tia Blanco: Profesionální ambasador pro surfaře a mimo maso : 20, kterým sportovci přísahají na rostlinnou stravu pro zvýšení výkonu
Tia Blanco vyhrála zlato na International Surfing Association Open v roce 2015 a svůj úspěch připisuje své veganské stravě. Blanco uvádí, že veganská strava jí pomáhá zůstat silná a ráda jí různé formy veganských bílkovin, jako jsou ořechy, semena, fazole a luštěniny. Profesionální surfařku ovlivnila její matka, která je vegetariánka a vyrostla v vegetariánské domácnosti. Blanco v životě nejedla maso, což výrazně usnadnilo přechod na rostlinné produkty. A když už mluvíme o tom, jak si věci usnadnit, Blanco má na Instagramu kuchařskou stránku s názvem @tiasvegankitchen, kde sdílí své oblíbené jednoduché veganské recepty, aby všichni její fanoušci mohli jíst jako jejich oblíbení profesionální veganští sportovci.Kromě svých domácích jídel se Blanco nedávno stala ambasadorkou veganské společnosti Beyond Meat a nyní zveřejňuje na Instagramu příběhy a nejzajímavější recepty na bezmasé maso.
3. Steph Davis: Přední světový profesionální horolezec
"Steph Davis je vegankou již 18 let a říká, že v mém životě není nic, co by se v důsledku toho nezlepšilo, od lezení a atletiky po duševní a duchovní pohodu.>"Getty Images
4. Venus Williamsová: Skvělý tenis
Tenisová šampionka Venus Williamsová přísahá, že přechod na veganství byl jedním z faktorů, které pomohly zlepšit její výkon a překonat autoimunitní onemocnění. Tenisová hvězda se stala vegankou v roce 2011, kdy jí byl diagnostikován Sjögrenův syndrom, vysilující autoimunitní onemocnění s řadou příznaků od bolesti kloubů po otoky, necitlivost, pálení očí, zažívací problémy a únavu.Rozhodla se jíst rostlinnou stravu, aby se zotavila ze svého dříve zdravého já, a fungovalo to, takže se toho držela. Sedminásobná grandslamová šampionka ve dvouhře se nyní na rostlinné stravě zotavuje rychleji ve srovnání s tím, jak se cítila, když jedla živočišné bílkoviny. Když máte autoimunitní onemocnění, často pociťujete extrémní únavu a náhodné bolesti těla a Venuši rostlinná strava dodává energii a pomáhá jí snížit zánět. The Beet referovala o Willaimově stravě a o tom, co normálně sní za den, aby zůstala zdravá, fit a vyhrála více zápasů. Když mluví o svém oblíbeném večeři, Williams dodává: "Někdy dívka potřebuje koblihu!"
