"Jako výživový poradce toho o bílkovinách hodně slyším. Ve skutečnosti je hlavním důvodem, proč mi lidé říkají, že se zdráhají jíst plně rostlinnou stravu, obavy, že nebudou přijímat dostatek bílkovin. Druhý největší důvod, který uvádějí, je: Nechtějí přijít o svá oblíbená jídla, jako je maso nebo sýr. Nyní, když Beyond Meat a Impossible Burgers berou národ útokem a v každém Whole Foods najdete slušný výběr ořechových sýrů, zůstává problémem otázka Jak získám dostatek bílkovin? Ale jíst rostlinné zdroje bílkovin by nemělo být důvodem, proč se tímto způsobem stravovat."
Ve skutečnosti, některé dobré zprávy: Veganská jídla s vysokým obsahem bílkovin jsou velmi snadno dostupná a pravděpodobně už teď dostáváte spoustu, aniž byste to zkoušeli.
Je to proto, že doporučení ohledně bílkovin (ať už dodržujete rostlinnou stravu nebo ne) nejsou tak vysoká. Doporučená dietní dávka (RDA) pro bílkoviny je 0,8 gramu na kilogram tělesné hmotnosti nebo 0,36 gramu na kilogram tělesné hmotnosti. Pro 150 kilového člověka je to asi 54 gramů bílkovin denně. Velmi aktivní lidé potřebují trochu více pomoci s růstem a regenerací svalů. Většina doporučení navrhuje jíst přibližně 1,2 až 2,0 gramů bílkovin na kilogram nebo 0,5 až 0,9 gramů na kilogram. Pro stejnou osobu vážící 150 liber je to asi 75 až 135 gramů bílkovin každý den.
Tato čísla se mohou zdát trochu libovolná, ale je snazší je trefit, než si myslíte, pokud se zaměříte na přidání několika veganských potravin s vysokým obsahem bílkovin na svůj talíř. Abychom vám pomohli se tam dostat, sestavili jsme seznam některých nejlepších zdrojů rostlinných bílkovin.S kombinací těchto potravin uvidíte, jak snadné je naplnit svou denní potřebu bílkovin rostlinnou stravou a udělat to chutně.
10 veganských potravin s vysokým obsahem bílkovin
1. Seitan
Protein: 21 gramů v ⅓ šálku (1 unce)
Seitan není tak populární jako jiné proteiny, ale měl by být! Vyrobeno z pšeničného lepku, svou strukturou připomíná mleté maso. Často se používá v předem připravených vegetariánských hamburgerech nebo bezmasých nugetách. Seitan má pikantní chuť, jako houby nebo kuře, takže dobře funguje v pokrmech, které vyžadují příchuť umami.
S vydatnou texturou může být seitan hvězdou prakticky jakéhokoli veganského hlavního jídla. Přidejte ji do smažených hranolků, sendvičů, burritos, hamburgerů nebo dušených pokrmů. Stejně jako tofu získá seitan chuť každé marinády nebo omáčky.
2. Tempeh
Protein: 16 gramů ve 3 uncíchPokud máte rádi protein s trochou kousnutí, přidejte tempeh do svého seznamu. Tempeh vyrobený z fermentovaných sójových bobů má lehce oříškovou příchuť a lisuje se do bloku. Většina odrůd obsahuje nějaký druh zrn, jako je ječmen nebo proso. Tempeh je nejen rostlinným zdrojem bílkovin, ale proces fermentace také vytváří probiotika prospěšná pro vaše střeva. Tempeh můžete odříznout přímo z bloku a použít ho jako základ pro sendvič nebo jej osmažit na pánvi s omáčkou. Nebo rozdrobte, ohřejte a udělejte z něj hvězdu příštího taco večera.
3. Čočka
