Jsme tak posedlí hledáním toho nejlepšího ze všeho – neustálým googlováním „nejlepší restaurace“, „nejlepší místo na dovolenou“, „nejlepší počítač“ – a přesto se mnoho z nás spokojí s druhou středomořskou dietou, když přichází k jídlu pro zdraví našeho srdce.
Středomořská strava zlepšuje nebo pomáhá předcházet srdečním onemocněním, o tom není sporu, ale stejně tak nízkotučná rostlinná strava, která může skutečně zvrátit onemocnění koronárních tepen (CAD).Proč tedy pokyny pro prevenci z roku 2019 od American College of Cardiologists (ACC) a The American Heart Association (AHA) nadále doporučují obojí? Je to proto, že „Amerika obvykle jí svinstvo,“ říká holistický kardiolog Joel Kahn, MD. "Středomoří je zdravější než masitá strava." Jinými slovy, jsou to praktické špatné návyky, zejména špatné stravovací návyky, pro mnoho lidí smrtelně těžké. Zdravotníci chtějí vidět nějaké zlepšení. Ale nakonec, jak se rozhodnete pečovat o své srdce, není na vašem kardiologovi. Je to na vás a můžete to udělat lépe, když zvolíte nízkotučné, rostlinné stravování.
Není středomořské rostlinné?
Je to více rostlinné. I když získáte mnoho výhod, nezískáte je všechny. Většina srdečních onemocnění je způsobena plakem v tepnách. Tento plak pochází z cholesterolu a nasycených tuků, což je něco, co má maso, sýr a vejce v hojnosti. Rostliny na druhou stranu neobsahují žádný dietní cholesterol, velmi málo nasycených tuků a tuny vlákniny.Nedávný výzkum publikovaný v Journal of the American Heart Association zkoumal, zda stupeň dodržování celkové rostlinné stravy je spojen s lepšími zdravotními výsledky. Po sledování dospělých ve středním věku, kteří jedli čtyři různé druhy stravy, a porovnání úmrtnosti dospěl k závěru, že strava s vyšším obsahem rostlinných potravin a nižším obsahem živočišných potravin byla spojena s nižším rizikem kardiovaskulární morbidity a úmrtnosti.
Jak získám své omega-3 bez ryb?
Jediná esenciální omega-3, což znamená, že si ji tělo nedokáže vytvořit samo, je kyselina alfa-linolenová (ALA), která se nachází ve lněných semínkách, vlašských ořechách, chia semínkách, konopných semínkách, sójových bobech a pšeničné klíčky. Tělo využívá ALA k výrobě omega-3 mastných kyselin EPA a DHA s delším řetězcem. Otázkou je, zda dokáže vystačit bez suplementace rybami a tabletami rybího tuku? Britská studie publikovaná v American Journal of Clinical Nutrition naznačuje, že naše těla se mohou přizpůsobit nízkému nebo žádnému příjmu rybích tuků zvýšením rychlosti, kterou přeměňujeme ALA na EPA a DHA.Velká populační studie porovnávala příjem omega-3 (ALA, EPA a DHA) lidí s velmi odlišnou stravou se skutečnými EPA a DHA v jejich krvi. Zjistilo se, že navzdory tomu, že jedli výrazně méně EPA a DHA (z ryb nebo rybího tuku), hladiny těchto dvou omega-3 s dlouhým řetězcem u veganů a vegetariánů byly přibližně stejné jako u běžných pojídačů ryb.
A co vajíčka?
Vejce jsou plná cholesterolu, přičemž jedno velké obsahuje přibližně 186 mg voskovité látky. Začátkem tohoto roku studie publikovaná v JAMA spojovala cholesterol ve vejcích se zvýšeným rizikem kardiovaskulárního onemocnění (aka CVD) a předčasné smrti. Výzkumníci analyzovali stravu téměř 30 000 lidí po dobu 35 let. Zjistili, že každá další polovina zkonzumovaného vejce denně byla významně spojena s vyšším rizikem KVO a úmrtností ze všech příčin. Kromě toho bylo riziko podobné pro ty, kteří konzumovali kvalitnější stravu, i pro ty, kteří ji nekonzumovali, což naznačuje, že lidé mohou muset minimalizovat příjem cholesterolu a vaječného žloutku, i když je vše ostatní v jejich stravě zdravé.
Miluji svůj sýr!
Sýry a další mléčné výrobky patří mezi hlavní zdroje nasycených tuků v americké stravě. Nasycený tuk se mění na cholesterol a další cholesterol, který vaše tělo nepotřebuje. (Prochází krví a vede k plaku, který může zablokovat tepny a způsobit vysoký krevní tlak, ucpání a v konečném důsledku srdeční infarkt nebo mrtvici.) Ukázalo se, že veškerý vápník, který potřebujete, můžete získat z listové zeleniny bez přidaného nasyceného tuku. cholesterol nebo hormony.
Budu ještě potřebovat léky na kontrolu vysokého cholesterolu?
Nízkotučná rostlinná strava přirozeně obsahuje spoustu rozpustné vlákniny a vláknina má superschopnost: snižuje cholesterol a krevní tlak (BP). Chcete-li využít výhod, AHA doporučuje jíst 20 až 35 gramů vlákniny denně, ale v průměru Američané nedosahují, konzumují pouze 10 až 15 gramů denně. Jeden důvod proč: Živočišné produkty neobsahují vlákninu. Jediným způsobem, jak získat více vlákniny do vaší stravy, je tedy jíst více rostlin.Jako bonus: Vláknina vás zasytí, což vám může pomoci zhubnout nebo si udržet váhu, což je také důležité pro zdraví srdce a dlouhodobé zdraví a pohodu.
Můj cholesterol je v pořádku. Je to můj krevní tlak, který je znepokojující.
Ve Spojených státech způsobuje hypertenze podle ACC/AHA více úmrtí na aterosklerotické KVO než jakýkoli jiný ovlivnitelný rizikový faktor. Klíč je zde modifikovatelný. Ukázalo se, že úpravy stravy jsou zvláště účinné v prevenci a zvládání hypertenze. Zejména rostlinná strava vám poskytne vlastnosti vlákniny snižující krevní tlak, stejně jako více draslíku a méně soli. Důkaz: Metaanalýza publikovaná v JAMA Internal Medine ukazuje, že vegetariánská strava je spojena s nižším krevním tlakem ve srovnání s všežravou dietou a „takové diety by mohly být užitečným nefarmakologickým prostředkem ke snížení TK“. To znamená, že byste se mohli dostat do bodu, kdy nejsou potřeba žádné léky.
