Vyrobte si tyto veganské perníčky tento svátek jako slavnostní pohoštění pro vás a vaše blízké. Dokončete prezentaci a vložte své perníčky do veselé krabičky na sušenky a zavažte ji slavnostní stuhou.
Vývojář receptů: @twospoons.ca
PROČ TO MÁME RÁDI: Sušenky jsou zábavným veganským dárkem na svátky. Zab alte je do krásného obalu se stranou veganské směsi horké čokolády. CELKOVÝ ČAS: Příprava: 10 minut, chlazení: 60 minut, pečení: 6-8 minut Stojan: 2-3 minuty
CELKOVÉ INGREDIENCE: 11 plus sůl
UDĚLEJTE TO PRO: Své sousedy nebo někoho blízkého. Zab alte je do čirého pergamenu a dárek svažte mašličkou.
ZVLÁŠTNÍ POZNÁMKA: Těsto musíte zakrýt a nechat chladit alespoň 1 hodinu. (Pokud potřebujete začít s přípravou den předem nebo si objednat suroviny online, necháme tady to znáte. V opačném případě předpokládejme, že jídlo lze nakoupit, připravit a podávat tentýž den se snadno dostupnými přísadami.)
Perníčky: (vyrobí cca 16)
Složení:
- 1 lžíce mletých chia semínek (nebo lnu)
- 3 lžíce (45ml) vody
- 1/2 hrnku (65g) kokosového cukru
- 1/4 šálku (60ml) mandlového másla
- 1 lžíce (15ml) melasy
- 2 lžíce (30ml) javorového sirupu
- 1/4 šálku (45g) veganského másla
- 3/4 lžičky mletého zázvoru
- 1/2 lžičky skořice
- 1/4 lžičky muškátového oříšku
- 1/4 lžičky mořské soli, jemně mleté
- 1/2 lžičky jedlé sody
- 1 1/2 šálku+ 2 polévkové lžíce (215g) univerzální mouky
Pokyny:
- Přidejte 1 polévkovou lžíci mletých chia do 3 polévkových lžic vody a nechte 10 minut absorbovat, aby se vytvořilo chia vejce.
- Do velké mixovací nádoby přidejte chia vejce, kokosový cukr, mandlové máslo, melasu, javorový sirup, veganské máslo, zázvor, skořici, muškátový oříšek, sůl a jedlou sodu. Šlehejte ručním mixérem na minimum, aby se spojilo.
- Po dávkách přidávejte mouku a míchejte dřevěnou lžící, dokud se dobře nespojí. Vaše těsto by mělo při stlačení držet tvar, ale nemělo by být suché. (1 1/2 hrnku + 2 polévkové lžíce bylo pro mě ideální množství mouky). Přikryjte a nechte chladit alespoň 1 hodinu.
- Po vychladnutí předehřejte troubu na 350F/175C. Pracovní stanici vyložte pečicím papírem a bohatě posypte moukou. Pomocí válečku opatrně vyválejte těsto tak, aby bylo o něco silnější než 1/8 palce. (Pokud se lepí, přidejte na vál trochu mouky).
- Pracujte rychle, namáčejte vykrajovátka na cukroví v mouce a vykrajujte tvary. Výřezy ze sušenek opatrně přeneste na plech vyložený pečicím papírem. Nechte mezi sušenkami 2 palce na roztírání.
- Zbylé těsto rychle uválejte zpět do koule a znovu vyválejte. Snažte se pracovat rychle a těsto nepřepracovávat. Vykrajujte tvary a přeneste na plech.
- Sušenky pečte v troubě 6–8 minut, nebo dokud na okrajích lehce nezhnědnou. Budou i nadále zpevňovat, jak budou sedět na pánvi. Přeneste do chladicího stojanu po 2-3 minutách.
