Konečný večírek se neobejde bez oblíbeného jídla všech: Mac a sýra. Tento snadný, pečený veganský recept na mac a sýr od Britt Berlin, aka @the_bananadiares, je také bezlepkový. Vyrábí se z mléka bez mléka a veganského másla a také ze dvou druhů veganského sýra, ale ani byste netušili, že je zcela bez mléčných výrobků a vegan a nebudou to ani vaši hosté!
Bezlepková strouhanka je vyrobena z ovsa, který je rozemletý a přeměněn na texturu podobnou mouce pro křupavý závěr. K dokončení vašeho mistrovského díla je toto jídlo smícháno a doplněno sezónními bylinkami a kořením, jako je šalvěj, rozmarýn, tymián a muškátový oříšek – takže má s každým soustem příchuť sváteční nálady.
Vývojář receptu: Britt Berlin, @the_bananadiariesČas přípravy: 20Čas vaření: 15Celkový čas: 35 minut
Snadno zapečený veganský Mac a sýr (bez lepku!)
Výnosy 10
Složení
- 16 uncí makaronových těstovin, bez lepku
- 480 ml neslazeného mléka bez mléka (doporučuje se ovesné mléko), pokojová teplota
- 8 uncí strouhaného veganského sýra čedar
- 8 uncí strouhaného veganského sýra mozzarella
- 5 lžic ovesné mouky
- 66 gramů slaného veganského másla
- Volitelné: 2 lžíce čistého hrachového proteinu
Veganská bezlepková „Strouhanka:“
- 45 gramů ovesných vloček, mletých na mouku
- 66 gramů slaného veganského másla, rozpuštěného
- 1 lžička sušeného rozmarýnu
- 1 lžička sušeného tymiánu
- 1/4 lžičky muškátového oříšku
Pokyny
- Přečtěte si prosím všechny pokyny, než začnete.
- Příprava: Předehřejte troubu na 400F. Velký pekáč vymažte olivovým nebo kuchyňským olejem a dejte stranou. Před začátkem odměřte všechny ingredience.
- Vaření těstovin: Přiveďte k varu velký hrnec s vodou. Přidejte makaronové těstoviny a vařte do al dente, asi 7 minut. Těstoviny sceďte a dejte stranou. Rezervujte si 1/4 šálku vody z těstovin. Zatímco se těstoviny vaří, připravíte si veganskou sýrovou omáčku.
- Připravte veganskou sýrovou omáčku: Ve středním hrnci rozehřejte veganské máslo, dokud se nerozpustí, a poté přidejte ovesnou mouku. Šlehejte 2-3 minuty, dokud směs nezhoustne. Poté přidejte mléko bez mléčných výrobků spolu s odloženou vodou z těstovin a šlehejte, dokud se nespojí.Nechte směs začít vařit a poté snižte teplotu na střední. Přidejte veganské sýry a šlehejte na středně mírném ohni, dokud se veganský sýr zcela nerozpustí v mléčné směsi. Mělo by to trvat asi 4-5 minut.
- Přidejte těstoviny do sýrové omáčky: Vmíchejte těstoviny do sýrové omáčky, dokud nebudou rovnoměrně pokryty. Pak do zapékací mísy po lžících nasypte mak a sýr a dejte stranou, zatímco budete dělat strouhanku.
- Vyrobte veganskou strouhanku: smíchejte ovesnou mouku s rozmarýnem, tymiánem a muškátovým oříškem. Přišlehejte rozpuštěné veganské máslo, poté posypte ovesem a sýrem.
- Upečte veganský mac se sýrem: Vložte zapékací misku do trouby a pečte 15-18 minut, nebo dokud strouhanka lehce nezhnědne. Zapněte brojler na zbývající 2 minuty pečení, aby se strouhanka rovnoměrně propekla.
- Podávejte a užívejte si! Vyjměte mak a sýr z trouby a před podáváním nechte 10 minut vychladnout.
- Skladování: Veškeré zbývající veganské mac a sýr skladujte ve vzduchotěsné nádobě a v lednici po dobu až 4 dnů.
Poznámky
- Doporučení pro veganské sýry: Doporučuji používat Violife nebo Forager Project.
- Žádná možnost pečení: jednoduše postupujte podle kroků 1-5, vynechejte zapékací misku, abyste získali snadný veganský recept na maku a sýr.
- Příprava s předstihem: Připravte těstoviny až do kroku 5. Poté přikryjte a vložte misku na těstoviny do lednice vychladit do druhého dne. Až budete připraveni k pečení, předehřejte troubu a pečte těstoviny 40-42 minut nebo dokud oves nezíská lehce zlatavou barvu.
Výživa
Kalorie 410 | Celkový tuk 15,7g | Nasycené mastné kyseliny 6,6g | Cholesterol 12 mg | Sodík 490 mg | Sacharidy celkem 49g | Vláknina 5,3g | Cukry celkem 4,7g | Protein 16,3g | Vápník 200 mg | Železo 3 mg | Draslík 53 mg |
