Pokud jde o životní prostředí, všichni si chceme vybírat potraviny, které nejméně poškozují naše klima. Jedna věc je jasná: Jakékoli rostlinné mléko bez mléka je pro životní prostředí lepší než mléko kravské, protože množství vody, obilí a půdy, strojů a emisí skleníkových plynů spojených s chovem krav je jedním z největších přispěvatelů k globální oteplování, podle vědeckých výzkumů.
V nedávném průzkumu se 48 procent spotřebitelů rozhodlo jíst více rostlinného původu v zájmu planety i našeho lidského zdraví. Které mléko bez mléka je tedy nejlepší nebo nejhorší, pokud jde o to, kolik škodlivých skleníkových plynů se uvolňuje nebo jak se využívá půda a voda?
Ale které mléko je nejlepší pro životní prostředí? Záleží na tom, na jakém opatření vám záleží nejvíce: Voda, využití půdy, emise skleníkových plynů nebo všechny faktory spojené se změnou klimatu dohromady . Čtěte dál a zjistěte, jak se vaše oblíbené mléko staví jako environmentální hrdina nebo nula.
Pokud jde o mléčné výrobky, víme, že je to nejhorší pro životní prostředí. za prvé, krávy říhají a vypouštějí plyn, čímž do naší atmosféry přidávají metan, a plyn metan je v nejvyšší úroveň, jaká kdy v historii lidstva byla, podle nedávné zprávy Národního úřadu pro oceán a atmosféru (NOAA).)
Jakékoli rostlinné mléko je lepší než kravské,dokonce i mandlové mléko (protože mandloně jsou žíznivé rostliny), podle studie z Oxfordské univerzity. Jedna sklenice mléčného mléka má za následek téměř třikrát více emisí skleníkových plynů a devětkrát více využití půdy než ekvivalentní sklenice rostlinného mléka.
Tak které rostlinné mléko je nejlepší? To závisí na tom, čeho se snažíte dosáhnout: Nižší využití vody, menší využití půdy, nižší emise CO2 nebo jiné úvahy. Mléko s celkově nejnižšími emisemi skleníkových plynů je mandlové mléko, protože vyžaduje mandloně, které při svém růstu vytahují CO₂ z atmosféry – stejně jako všechny rostliny a stromy. Ale mandloně jsou extrémně žíznivé a k výrobě všech těch malých mandlí spotřebují velké množství vody. Staré dobré sójové mléko spotřebuje nejméně vody s jen mírně vyššími emisemi. Takže můžete namítnout, že sója, která byla celou dobu hrdinou, je vítězem.
Každé rostlinné mléko má jedinečný dopad na životní prostředí, který je třeba vzít v úvahu. Zde je přehled vašeho oblíbeného cereálního partnera, zvýrazňovače mléka nebo smoothie, nebo rovnou upíjení.
Nejlepší a nejhorší rostlinné mléko pro životní prostředí
Mandlové mléko
Mandlové mléko má jedny z nejnižších emisí skleníkových plynů a využívá méně půdy než mléčné mléko, ale mandlové mléko je známé svou vysokou spotřebou vody.Mandlové mléko vyžaduje více vody než kterákoli z jiných mléčných alternativ: K výrobě jediné sklenice mandlového mléka je potřeba 130 pint vody.
Asi 80 procent mandlí používaných pro mléko v USA se pěstuje v Kalifornii, ale v horkém klimatu způsobuje spotřeba vody mandlí velký stres na suché a vyprahlé zemi, zejména během veder a požáry, které vytrvale devastují Kalifornii.
Co s tím mají společného včely? Musí opylovat všechny ty mandloně! S růstem mandlového průmyslu roste i pracovní zátěž včel. Téměř 70 procent komerčních včel v USA se každé jaro nechá opylovat mandle. V loňském roce se odhaduje, že jedna třetina včel zemřela na tlaky této nerovnováhy růstu.
Pokud jste zvědaví, které mléko je pro vás zdravější, mandlové mléko nebo ovesné mléko, možná budete chtít zvážit aditiva na etiketě, protože obě používají oleje a další přísady, aby zajistily hladké mléko podobné textura.
: Které rostlinné mléko je zdravější: mandlové nebo ovesné?
Kokosové mléko
Kokos zní jako nápoj z dovolené: Vypadá to jako něco, co by miloval jeskynní muž (nebo žena). Srdečné, romantické, s krásným stromem, který budete nazývat domovem! Ale příběh není nic menšího než podmínky manufaktury v zemích s chudým obyvatelstvem, kde sběrači dostávají výplatu méně než jeden dolar denně.
Podle zprávy organizace PETA, která ukazuje, jak jsou zvířata připoutána ke sloupkům a nucena šplhat po stromech, je nyní takový tlak na uspokojení celosvětové poptávky po kokosech, farmáři používají zkratky a dokonce nutí opice ke krutým pracovním praktikám. setřást kokosy (příběh o týrání zvířat, který si získal mezinárodní pozornost). „Kokos je absolutní tragédie a je mi z toho opravdu smutno,“ říká Isaac Emery, poradce pro udržitelnost potravin. Vaření s kokosovým olejem je možná luxus, ale lidé snášeli těžké podmínky, aby ho přinesli na pulty obchodů.
Za účelem pěstování kokosových palem se mezitím kácí deštný prales ve prospěch těchto řad a řad stromů, které málo nabízejí biodiverzitě planety. Podle průzkumu The New York Times byly v letech 2007 až 2014 deštné pralesy v Indonésii káceny rychlostí tři akry za minutu, aby uvolnily místo kokosovým palmám. Abyste se vyhnuli podpoře neudržitelných praktik, vybírejte kokosové produkty, které jsou certifikovány Fair Trade.
Rýžové mléko
Je známo, že rýžové mléko je levnou alternativou ke svým bratrancům z ořechového mléka. Ale přichází s kompromisem, protože rýže nabízí ve srovnání s jiným veganským mlékem jen málo nutričních nebo ekologických výhod. Oxfordská studie zjistila, že rýže nasává vodu a také produkuje více emisí skleníkových plynů než jakékoli jiné rostlinné mléko. Bažinatá rýže navíc také uvolňují metan do vzduchu a umožňují růst bakterií a poté se uvolňují do atmosféry.Rýže je jedním z nejhorších znečišťovatelů vody.
Oříškové mléko
Neškodný lískový oříšek, sen milovníků čokolády, se blíží. Jako všechny ořechy, lískové ořechy rostou na stromech a všechny stromy – vlastně všechny rostliny – využívají energii slunečního světla. Odebírají oxid uhličitý ze vzduchu a vodu ze země a uvolňují kyslík zpět do atmosféry (fotosyntéza!). Lískové ořechy jsou tedy z hlediska životního prostředí lepší než mandle, protože je opyluje spíše vítr než včely. Lískové ořechy pocházejí z vlhkého prostředí, jako je severozápadní Pacifik, kde je vody hojnější než ve vyprahlé Kalifornii.
Konopné mléko a lněné mléko
Konopí a len si nevychutnaly hvězdný obrat ovsa a mandlí, ale zaslouží si větší uznání, než je jim přisuzováno za to, že potřebují málo vody, vytvářejí velké mléko plné bílkovin a vysoký obsah vlákniny. Jsou považovány za „speciální plodiny“, protože se pěstují v relativně malém množství. Semena obecně potřebují k růstu méně než ořechy a dodávají zdravé tuky, minerály a živiny za unci.
Sójové mléko
Sója vítězí pro udržitelnost a také obsah bílkovin. A poté, co byl mylně chápán jako rostlinný fytoestrogen, kterému se ženy vyhýbaly, protože se obávaly, že by mohl zvýšit riziko rakoviny prsu, nejnovější studie ukazují, že opak je pravdou: Zdá se, že sója má určitou ochrannou hodnotu, když se jí střídmě. Nedávné studie místo toho zjistily, že mírné množství sóji je zdravé a ve skutečnosti může udržet hormony pod kontrolou.
Primárním ekologickým nedostatkem sójového mléka je to, že sójové boby se po celém světě pěstují ve velkém množství pro krmení dobytka pro produkci masa a mléka. Velké pásy deštného pralesa v Amazonii byly vypáleny, aby uvolnily místo pro sójové farmy. Řešením je jednoduše udělat malý průzkum a přečíst si karton, abyste našli sójové mléko, které je vyrobeno z organických sójových bobů pěstovaných v USA nebo Kanadě.
Ovesné mléko
Když před několika lety přišla do států nejnovější švédská invaze v podobě Oatlyho, nikdo nemohl předvídat milostný vztah, který se chystal následovat.Ovesné mléko má nejen vysoký obsah bílkovin, ale chutná jako to pravé. A pěstování ovsa má – alespoň v současnosti – relativně malý dopad na životní prostředí. Oves je zdravý pro vás i pro životní prostředí. A známá jako plodina s nízkými vstupy, která, když se pěstuje střídavě, vytváří rozmanitost plodin a snižuje erozi půdy a pomáhá snižovat riziko chorob rostlin. Mocný oves je vlastně hrdinské obilí.
Vzhledem k tomu, že prodej ovesného mléka v USA vzrostl ze 4,4 milionů dolarů v roce 2017 na 29 milionů dolarů v roce 2019, je na prvním místě před mandlovým mlékem jako nejrychleji rostoucím nemléčným mlékem, oves by se jednoho dne mohl stát více zboží. Ale pro tuto chvíli je tu dost ovsa, aby nás to na Oatly udrželo v příštích letech.
Roundup Alert: Oves se obvykle pěstuje v masově vyráběných průmyslových zemědělských provozech, kde jej farmáři před sklizní postřikují herbicidem na bázi glyfosátu Monstanto Roundup. Roundup, jak pravděpodobně víte, byl spojován s rakovinou v některých vysoce sledovaných případech, kdy porotci udělovali obrovské sumy žalobcům.Přesto zemědělci znají slavné případy, z nichž každý je veden před veřejností, ale i nadále používají chemikálii pro její účinnost. Bayer, který koupil Monsanto v roce 2018, zpochybňuje, že účinná látka Roundupu - glyfosát - nezpůsobuje rakovinu u lidí.
Kolik tohoto glyfosátu skutečně je v té misce ovesných vloček nebo latté z ovesného mléka? Nedávná studie Environmental Working Group testovala glyfosát a zjistila, že byl ve všech testovaných potravinách obsahujících konvenčně pěstovaný oves – a dokonce i v jedné třetině produktů vyrobených z organického ovsa. Populární společnost na výrobu ovesného mléka značky Oatly však tvrdí, že její oves je certifikován bez obsahu glyfosátu.
Pistáciové mléko
Opozdilec na párty, pistáciové mléko si užívá chvilku ve světle reflektorů. Je to proto, že bohaté oříšky vytvářejí přesvědčivou mléčnou polévku, která je skvělým doplňkem vaší kávy a pění jako skutečná smetana při přípravě latte. Vyzkoušeli jsme Tache a Elmhurst vyrábí také pistáciové mléko.
Pokud jde o zdraví, pistácie jsou oblíbené nejen proto, že jsou plné bílkovin a vlákniny (6 gramů bílkovin a 3 gramy vlákniny na unci), ale obsahují mikroživiny a nezbytné vitamíny a minerály, které obsahují vápník a zinek, díky kterým toto ořechové mléko stojí za 92 kalorií v šálku.
Pokud si vybíráte nemléčné mléko jednoduše podle toho, které rostlinné mléko je nejlepší pro životní prostředí, musíte vědět, že pistácie potřebují k růstu o polovinu méně vody než mandle a jsou na stejné úrovni jako oves jako plodina šetrná k životnímu prostředí.
Hrachové mléko
Hrachové proteinové mléko spotřebuje méně vody než jiné alternativy mléka a vytváří nižší emise skleníkových plynů než většina nemléčných mlék. Jeden důvod: hrách potřebuje k růstu o 85 procent méně vody než mandle a dokáže využít dusík ze vzduchu a vytvořit rostlinné buňky, což znamená, že vyžaduje méně hnojiv než jiné druhy rostlin a hnojivo má velkou uhlíkovou stopu.Zakladatel Ripple Pea Milk, Adam Lowry, nedávno řekl: „Hrášek je mnohem lepší na bázi vody a uhlíku.“
Hrachové mléko může být jednou z nejudržitelnějších možností pro výběr nemléčného mléka kvůli jeho nízkým nárokům na vodu a skutečnosti, že potřebuje méně hnojiv než jakákoli jiná možnost.
Kešu mléko
Kešu mléko je chuťově i konzistencí nejvíce srovnatelné s mandlovým mlékem, ale s jedním hlavním rozdílem: Kešu mléko spotřebuje na výrobu mnohem méně vody než mandlové mléko. Ale kešu ořechy jsou stěží lehké na H2O: potřebují k výrobě více vody než semena a luštěniny. Celkově vzato je kešu mléko považováno za udržitelnou volbu, protože k pěstování rostlin využívá minimální půdu, zejména ve srovnání s jinými rostlinnými mléky. Pád kešu je kruté zacházení se sběrači kešu. Vzhledem k tomu, že 60 procent kešu oříšků se pěstuje v Indii a kolem výroby kešu oříšků jsou známé problémy s lidskými právy, někteří lidé kešu oříšky bojkotují kvůli drsným podmínkám pro pracovníky, včetně využívání pracovních táborů v některých oblastech, kde se kešu oříšky pěstují a zpracovávají. mléko.
Makadamové mléko
Makadamové mléko vyžaduje k růstu a produkci výrazně méně vody než mandlové mléko nebo mléčné mléko. Oblasti, kde se makadamové ořechy běžně pěstují, se však potýkají s vážným nedostatkem vody a dalšími krizemi souvisejícími s klimatem, jako je Austrálie, Havaj a další tropické oblasti. Makadamové ořechy jsou považovány za středně udržitelné, protože poškozují ovzduší, vodu, půdu, půdu a lesy méně, pokud se nepoužívají pesticidy. Zkuste si koupit organické a neGMO makadamové mléko, pokud můžete!
Sezamové mléko
Jedním z nejnovějších rostlinných mlék na trhu je sezamové mléko, o kterém jste možná neslyšeli, ale pokud kupujete kvůli udržitelnosti, je skvělou volbou. Tato alternativa mléka bez obsahu mléka, vyrobená ze sezamových semínek, může být tím nemléčným mlékem na trhu, které je nejšetrnější k planetě.
Hope and Sesame, jedna z mála značek sezamového mléka na trhu, se chlubí tím, že jejich alternativní mléko spotřebuje o 95 procent méně vody než mandlové mléko a vyžaduje o 75 procent méně vody k výrobě než mléko ovesné.Sezamové rostliny pocházející z Afriky a Indie jsou odolné vůči suchu, jsou samosprašné, přirozeně odolné proti škůdcům a odolné. To znamená, že nepotřebují pesticidy a herbicidy, aby prosperovaly.
Sezamové mléko potřebuje k výrobě jednoho litru mléka pouhých 12 litrů vody, ve srovnání se sójou, která vyžaduje 28 litrů vody na jeden litr sójového ovsa, což vyžaduje 28 litrů na každý litr ovesného mléka, a mandlové mléko, které spotřebuje statných 371 litrů vody na litr mandlového mléka., Všechny jsou lepší než kravské mléko, které spotřebuje přibližně 628 litrů vody na výrobu jednoho litru kravského mléka
Jak si vybrat nejudržitelnější rostlinné mléko
- Podívejte se na chuťové testy a zdravotní hodnocení pro každý druh nemléčného mléka a vyberte si to, které je pro vás to pravé. Každé mléko hodnotíme na desetibodové škále pro zdraví a desetibodové stupnici za chuť a vítěze zveřejníme na The Beet Meter.
- Můžete také najít udržitelné značky bez mléčných výrobků, které neobsahují žádné přidané oleje a také se držte dál od přísad, jako je karagenan, které jsou někdy obsaženy ve vašem oblíbeném rostlinném mléce. Zde je návod, jak pro vás od odborníka najít to nejzdravější rostlinné mléko, které neobsahuje žádná další sladidla ani nežádoucí přísady.
- Chcete-li si vyrobit vlastní domácí ovesné mléko, postupujte podle tohoto jednoduchého videonávodu. Nebo pro výrobu domácího mandlového mléka jednoduše vezměte lžíci mandlového másla z lednice a přidejte studenou vodu do mixéru a rozmixujte (pulzujte maximálně dvě minuty). Pamatujte, že výroba vlastního rostlinného mléka doma je nejudržitelnější volbou, pokud jde o výběr mléka, které je nejlepší pro planetu. Nejedná se o žádnou kamionovou ani průmyslovou výrobu, kromě vlastního mixéru ve vlastní kuchyni.
Sečteno a podtrženo: Rostlinné mléko je ekologicky udržitelnější než mléko kravské.
Ale každé rostlinné mléko má svá pozitiva i negativa. Z těchto tří hrachových mlék je nejekologičtější mléko, protože se v zásadě rovná ovesnému mléku v jeho dopadu na životní prostředí. Kešu mléko i makadamové mléko jsou výrazně lepší než mléčné mléko a používají méně vody než mandlové mléko, ale vybírejte organické verze, kde se nepoužívají pesticidy. Sezamové mléko je další volbou šetrnou k životnímu prostředí, protože spotřebuje méně vody.
Co si tedy objednáváte do kávy?
Ať už je to pistáciové, ovesné, mandlové, sójové nebo jiné, jednoduše pijte rostlinné mléko, které máte nejraději, protože všechna jsou pro planetu a zvířata lepší než skutečné mléčné výrobky. Chcete-li si do kávy přidat nejlepší smetanu bez mléčných výrobků, podívejte se na náš test chuti a přidejte do měřiče řepy vlastní hodnocení smetany, která se vám nejvíce líbí. Pokud jde o životní prostředí, pokud se budete držet dál od kravského mléka, jste napřed.
Chcete omezit mléčné výrobky? Podívejte se na Nejlepší nemléčná mléka.
